Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris POSTRES DE CULLERA. Mostrar tots els missatges

QUINOA AMB LLET

Una versió del típic arròs amb llet, però fet amb quinoa. Ideal com a esmorzar, berenar o inclús de postres.
Molt fàcil i ràpid de fer.

Ingredients:
-1got Quinoa
-2gots i mig de Beguda de soja
-1 Branca de canyella
-3 Cullerades Xarop d'atzavara
-Nibs de Cacao
-Nabius deshidratades

Netejem bé la quinoa amb aigua, sota l'aixeta. 
Posem en un cassó dos gots de la beguda de soja,la quinoa i el xarop d'atzavara. Coem a foc mig durants uns 12' o fins que la quinoa hagi absorbit part de la llet i sigui cuita. Si està molt espès li  afegim mig got més de llet de soja, perquè sigui una mica més cremós.
En el moment de servir li podem posar nibs de cacao i nabius per sobre.
Es pot menjar tant fred com calent.

PASTÍS DE FOTMATGETS I CARAMEL

Aquest pastís m'encanta desde fa anys. Tinc familia asturiana i allà és un postre ben típic. Porto temps intentant fer alguna recepta similar, i de moment aquesta és la que més s'hi assembla.
Potser es podria dir "flam"de formatge. Queda de textura densa i gust suau, i la galeta li dóna un toc boníssim!


Ingredients:
-20 Formatgets
-1,250ml LLet
-2 sobres Cuajada
-8 Cullerades sucre
-Galetes
-4 cullerades de sucre pel caramel

Començarem fent el caramel. En una paella posem les 4 cullerades de sucre i unes gotes d'aigua, i ho posem a escalfar a foc mig. Quan el sucre es començi a desfer baixem una mica el foc i ho deixem fins que el caramel sigui ben desfet i tingui un color marró fosc. Tot seguit l'aboquem al motlle i ho repartim bé, amb molta cura perquè crema molt.
Escalfem la llet i afegim els formatgets i les 8 cullerades de sucre. Ho batim tot bé, fins a obtenir una crema suau i fina. Tornem a posar al foc, i quan començi a bullir li afegim els sobres de cuajada. Remenem bé i deixem al foc un parell de minuts més,sense parar-ho de moure. Ho posem al motlle, que ja tindrà el caramel solificat, i a sobre hi repartim les galetes que hi càpiguen.
Ho deixem refredar bé i ho posem a la nevera fins al moment de servir.
Per servir-ho ho desmotllem donant-li la volta i així ens quedarà el sucre a dalt i la galeta abaix.

ARRÒS AMB LLET

Després d'unes setmanes frenètiques de feina he trobat una estoneta per publicar. De fer receptes no he parat de fer-ne, però falta temps per preparar-les...
És ben curiós que, portant tota la vida estiuejant a Astúries, mai m'havia interessat per l'arròs amb llet, essent un postre tan típic allà.
No ha sigut fins l'any passat, que vaig tenir una espècie d'amor a primera vista amb aquest postre, i desde de llavors que sempre que menjo fora de casa m'ho demano.
A priori sembla fàcil de fer, però he de dir que a mi m'ha costat trobar el punt de dolçor i de textura adequat!
Una recepta tradicional, de les que mai fallen i que sempre estaran presents.


Ingredients (12-15 gotets):
-200grs Arròs rodó
-2L Llet
-200grs Sucre Morè
-1 Branca canyella
-Pell d'una llimona
-Aigua

Posarem l'arròs en un cassó i el cobrirem d'aigua tot just. Ho posem a coure.
En un altre cassó escalfem la llet, amb la canyella i la llimona, fins que començi a bullir. Llavors apaguem el foc i reservem. 
Quan l'arròs s'hagi begut tota l'aigua (trigarà uns 8-10'), afegim la llet calenta infusionada, baixem el foc i courem uns 30-40' més, fins que l'arròs sigui cuit i hagi espessat una mica, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta.
Amb aquests ingredients surt força quantitat, si no en voleu tanta feu només la meitat. 
Queda una textura un pèl líquida, si us agrada un arròs amb llet més dens, poseu-hi només 1'750ml de llet.
Un cop fet deixar refredar i reservar a la nevera.
Just abans de servir espolvorejar amb canyella molta.
Si li voleu donar un toc divertit, afegiu-li un xorret d'anís dolç.

ESCUMA DE IOGURT

Ja fa molt de temps que no utilitzo el sifó, així que he decidit desempolvar-lo i fer aquesta recepta, que és ben fàcileta i no per això menys bona.
De gust molt suau, ha agradat molt a casa!



Ingredients( 6 unitats):
-300grs de Iogurt Casolà
-100ml Nata postres
-50grs Sucre Morè
-1 Cdta Vanilla
-Fruites vermelles

Barrejem el iogurt, la nata, el sucre i la vainilla. Ho batim bé i quan estigui tot ben mesclat ho aboquem a dins del sifó.
Posem dues cárregues d'N2O al sifó, movem enèrgicament amunt i avall  i ho deixem a la nevera durant 30'. (Jo sempre el deixo de cantó, mai dret).
A l'hora de servir, tornar a moure amb força. Jo he optat per servir-ho en gotets, acompanyat de fruites vermelles (les he utilitzat congelades)

MOUSSE DE XOCOLATA NEGRA I TARONJA

Aquest és un del típics postres que mai em cansaré de fer...Admet tantes variants com imaginació tinguem, i el resultat és espectacular en comparació amb la sencillesa de l'elaboració.
En definitiva...m'encanta la mousse de xocolata!


Ingredients (4-6 persones):
-175grs Xocolata negra
-4 ous L
-60grs Sucre
-30grs Mantega
-Ratlladura 1/2 Taronja
-1 pessic de sal

Separem les clares dels rovells.
Muntem les clares  a punt de neu, amb un pessic de sal i les reservem.
Posem un cassó al bany maria, amb la xocolata, la mantega i la ratlladura de taronja i ho deixem fins que sigui ben desfet.
Batim els rovells amb el sucre i mesclem amb la xocolata fosa.
Incorporem la mescla de xocolata a les clares, fent moviments envolvents amb l'espàtula, amb cura perquè no se'ns baixin i conservi la mousse el màxim d'aire possible.
Servim en gotets o el recipient que volguem i ho deixem reposar a la nevera, mínim 4-5 hores.
És un postre ràpid de fer i senzill, així que és una bona alternativa per aquests dies tant festius.

Molt bones festes a tots i totes!!

MOUSSE DE XOCOLATA AMB LLET I GERDS

Aquest any, en época de móres i gerds em va agafar una bojeria per fer receptes amb aquests ingredients. Que si mermelada, pastissos, licors... m'encanten les fruites vermelles!!!
A més a més, vaig fer aquesta mousse, que és ben fàcil de fer i està deliciosa.



Ingredients (5 unitats):
-3 Ous L
-50grs Mantega
-200grs de Xocolata amb Llet
-2 Cullerades de sucre glas
-Gerds

Començarem separant les clares dels rovells.
Desfem la xocolata al bany maria, juntament amb la mantega i el sucre.
Muntem les clares a punt de neu, amb un pessic de sal, i per una altra banda barrejem els rovells amb la xocolata.
Unir tot amb cura, fent moviments envolvents.
Omplir els gotets amb la mousse i intercalar gerds entremig.
Decorar amb més gerds i ficar a la nevera mínim 4-5h.

GOTETS DE FORMATGE I XOCOLATA BLANCA AMB OREO

Porto tota la setmana amb ganes de dolç. Aquí a casa em demanàven el pastís de tres xocolates, però al final m'he decidit per aquests gotets de xocolata blanca. De gust boníssims, encara que no són gaire lleugers...



Ingredients (4 gotets):
-125grs Formatge Philadelphia
-100grs Xocolata blanca
-200ml Llet
-2 Cullerades Sucre
-1 Sobre Cuajada
-8 Galetes Oreo

Trixem 5 galetes oreo senceres, més el farcit blanc de les tres galetes restants. Amb això omplim el cul dels gotets. Les tres galetes que ens han sobrat (sense el farcit blanc) les esmicolem fins a convertir-les en pols i les reservem.
Posem a escalfar en un cassó el formatge, la llet, el sucre i la xocolata. Remenem bé fins que la textura sigui fina i homogènia. Quan començi a bullir afegim el sobre de Cuajada i ho deixem un parell de minutsal foc.
Omplim els gotets amb la mescla i ho deixem reposar una estona. Quan hagi espessat una mica decorem amb el polsim d'oreo per sobre.
Mantenim a la nevera fins el  moment de servir.
Ha quedat un postre força contundent, de textura tosca. Si ho voleu una mica més suau potser amb mig sobre de Cuajada serà suficient.

NATILLES

Recepta fàcil i de les de tota la vida. Em recorden a la meva infantesa, ja que desde llavors que gairebé mai en menjo. L'altre dia hi vaig pensar i em va venir de gust fer-les, així que aquí les teniu. Us animo a fer-les, ja que la recepta és sencilla i ràpida de fer, i la diferència amb les comprades és abismal.

Ingredients (4 unitats):
-1/2L Llet
-2 rovells d'ou
-2 cullerades maizena
-125grs sucre
-1 branca canyella
-1 tros pell de llimona
-Galetes rodones

Barrejem els rovells amb el sucre i la maizena. Si queda una mescla massa seca li podem afegir un rajolinet de llet freda.
Escalfem la llet en un cassó, juntament amb la canyella i la pell de llimona i quan sigui calenta l'afegim a la mescla dels rovells, a poc a poc i sense parar de remenar. (La branca de canyella i la llimona les podem treure ja)
Ho posem al foc i ho coem a foc lent, sense parar de remenar fins que espessi i començi a bullir.
Retirem del foc i ho servim als gotets. 
Podem espolvorejar amb canyella o ficar-hi una galeta. Jo personalment no veig unes natilles sense galeta...són parella obligada!

PANACOTA DE TORRÓ DE XIXONA

No sóc una amant de la panacota. Bueno...en realitat no ho sé, perquè només l'he tastat una vegada, i em va semblar una cosa bastat insípida la veritat, però segurament no seria una bona panacota.
De totes maneres he volgut donar-li una oportunitat i n'he fet una amb una mica de torró que ha sobrat d'aquests nadals.
I...sorpresa!!! Resulta que m'ha encantat i segur que repetiré! Ha quedat una textura molt melosa, més semblant a una mousse que a un flam, així que potser no l'he elaborat correctament...no ho sé, però a mi m'ha semblat boníssima.
Per fer-la una mica més lleugera barrejat nata i llet.



Ingredients (4 persones):
- 200ml Nata postres 35% matèria grasa
-250 ml Llet semidesnatada
-5grs Gelatina neutra en pols
-150grs Torró xixona
-1 Cullerada sucre glas

Escalfem en un cassó la nata, 150ml de llet, el torró i el sucre, a foc mig fins que el torró es desfaci completament i la mescla començi a bullir.
Per una altra banda diluïm la gelatina en la resta de la llet (sense escalfar-la, freda), i ho incorporem al cassó, juntament amb la mescla que hem escalfat.
Remenem bé perquè quedi tot ben lligat i repartim la panacota als recipients que volguem.
Deixem refredar i reservem a la nevera fins abans de servir-ho.

MOUSSE DE MANGO

Un postre molt lleuger,  adequat per aquestes dates, on estan a l'ordre del dia els grans àpats i "atracons". El vaig fer fa un parell de mesos, en època de mangos, i vivint tant aprop de la Costa Tropical no hi ha excusa per no menjar-ne.
Jo no tinc costum de comprar-ne, però  fullejant la revista Lecturas Postres vaig veure una mousse que em va cridar l'atenció, així que vaig anar el mercat i vaig tornar a casa amb uns quants mangos la mar de macos.
No és una recepta molt nadalenca, però d'aquí poquet publicaré totes les creacions que han sortit de la cuina aquestes festes, ja que la cuina ha tret fum!!
Fins aviat i BONA ENTRADA D'ANY A TOTHOM!!


Ingredients (6 persones):
-3 Mangos madurs
-100grs Formatge Quark
-2 clares d'ou
-3 Cullerades sucre
-1 pessic de sal
-4 Fulles de gelatina
-12 galetes digestive
-2 Culleradetes Formatge Quark extres
-1 Cullerada Endulsana o mel
-Gerds per decorar

Deixem la gelatina a remull amb aigua freda i mentrestant pelem i trossejem el mango. Ens reservarem uns trossets per fer la decoració.
Triturem el mango, juntament amb el formatge i l'endulsana.
Muntem les clares amb el pessic de sal i els hi agreguem el sucre poc a poc, quan ja estiguin semimuntades.
Escalfem una mica del puré de mango en un cassó i li afegim la gelatina escorreguda. Barrejem bé i quan s'hagi dissolt del tot ho incorporem a la resta del puré.
Mesclem les clares poc a poc, fent moviments envolvents amb l'espàtula.
Triturem les galetes i les barrejem amb 2 culleradetes del formatge. Fiquem una base de galeta als motlles o aros d'emplatar i a sobre la mousse.
Refrigerem unes 6 hores abans de servir.
Decorem amb els trossets de mango que haviem reservat i gerds.

CONOS DE MOUSSE DE CAFÈ I XOCOLATA. Reto Tia Alia

Després de perdre'm l'últim repte, em reenganxo amb aquesta exquisidesa. El repte Tía Alia segueix molt viatjer, aquest mes és el torn de Cocinando con Neus, així que si voleu veure la resta de propostes podeu clicar al seu enllaç.


 
 
Ingredients (6 unitats):
-3 ous
-60grs sucre glas
-75grs xocolata negra
-100+25ml cafè
-7 grs gelatina neutra pols
-  3 fulles de massa brick
 
Separem les clares dels rovells.
En un cassó al bany maria, fonem la xocolata amb 100ml de cafè. Un cop ben desfet i barrejat, afegim els rovells i mesclem bé.
Muntem les clares a punt de neu, i quan comencen a muntar afegim el sucre; seguim batent fins que siguin a punt de neu.
Amb una espàtula, amb moviments suaus i envolvents, incorporem les clares a la base de cafè, xocolata i rovells.
Escalfem 25 ml de cafè i hi diluïm la gelatina. Afegim a la mescla anterior i reservem a la nevera fins al moment de servir.
Per fer els conos de massa brick, partim una fulla en 4 trossos. Emboliquem un motllo d'alumini en forma de cono amb la massa i pintem la vora amb una mica de mantega fosa per segellar-ho.
Fiquem al forn a 180º un parell de minuts, just perquè es torrin una miqueta.
Muntem just abans de servir-ho ja que la massa s'estova ràpidament.
Espero que us agradi!!!!
 
 
logoretotiaaliasep2014baja
 
 


CREMA DE LLIMONA AMB MERENGA. Reto Tía Alia

Amb el mes de septembre torna la rutina i el dia a dia de la majoria de nosaltres. Com no podia ser d'una altra manera, també torna el Reto Tia Alia, encara que ho fa amb forçes novetats. Podeu consultar aquí el nou funcionament, ja que el repte s'ha tornat molt viatjer.
Per variar, i com gairebé tots els reptes on he participat, no coneixia la recepta, ni tant sols l'he probat mai, així que és una motivació més fer fer-ho.
Aquest mes l'anfitrió del repte és el blog Con las zarpas en la massa, així que si voleu consultar les demés propostes les trobareu allà.



Recepta Tía Alia:

Receta de crema helada de limón de Tía Alia 

Ingredients (4 persones):
Crema
-1/2L Llet
-2 Llimones i mitja
-150grs sucre
-4 rovells
Merenga
-1 clara d'ou
-35grs sucre

Coemnçem pelant les llimones i traient-lis el suc.
Escalfem la llet amb la pell de les llimones fins que bulli. Retirem del foc i ho deixem refredar tapat.
Batim els rovells amb 50grs de sucre i ho afegim a la llet. Escalfar-ho a foc fluix, removent sense parar fins que espessi .
Amb el suc de les llimones i 100grs de sucre fem un almívar, fent-ho bullir tot junt durant uns minuts.
Mesclem la crema amb l'almívar i ho posem als gotets o recipients que volguem. Deixem refredar i després ho posem a la nevera.
Per fer el merenga, batim la clara d'ou a punt de neu, amb un pessic de sal. Quan començi a montar-se la clara li afegim el sucre i seguim batint fins que tingui una textura molt densa i un color blanc brillant.
Just abans de servir-ho , repartim el merenga amb una màniga pastissera pels gotets, i amb un bufador culinari, cremem el merenga fins que agafi un color torrat.
A mi m'ha quedat una crema de textura suau i gust una mica àcid. Si us agrada més dolça li afegiu més sucre i ja està.


 logoretotiaaliasep2014baja

TIRAMISÚ SENSE OU

No sóc molt de tiramisú, però sempre he volgut fer-ne. Alguna vegada ho he intentat sense gaire èxit. Després de donar voltes i llegir i rellegir varies receptes m'he decidit per fer-ne un de ben ràpid i senzill, sense ou. Això si, he fet un pa de pessic en comptes d'utilitzar les típiques galetes, perquè m'agrada més d'aquesta manera.

Ingredients (3-4 persones):
-250grs Mascarpone
-200grs nata postres
-1 got cafè
-2 cullerades soperes de sucre
-1 culleradeta aroma vainilla
-5 cullerades soperes licor atmetlles
-Cacao en pols
Pà de pessic
-2 ous
-60grs farina
-75grs sucre
-1 pessic de sal

He començat preparant el cafè. A casa no som de cafè així que, cometent segurament una aberració, he preparat un got de cafè soluble, amb aigua calenta i dos sobres de Nespresso, que havia rebut a la capsa Degustabox. 
Mentre el cafè es refreda, preparem el pà de pessic. Separem les clares dels rovells. Batim les clares a punt de neu amb un pessic de sal, i els rovells amb el sucre fins que blanquejin una mica. Mesclem amb cura les clares amb els rovells fent moviments envolvents. Tamitzem la farina i la incorporem poc a poc als ous, fins a obtenir una massa fina. Aboquem la massa a una safata de forn que haurem forrat amb paper de forn i amb una espàtula la repartim de forma homogènia. Coem al forn durant 10-12' a 180º.
Montem la nata amb el sucre. Afegim el formatge Mascarpone i la vainilla i ho barrejem bé, de forma suau.
Tallem el pà de pessic a la mida del motlle o recipient que farem servir. Jo he utilitzat dos gots i un aro d'emplatar. 
Barrejem el cafè amb el licor d'atmetlles i mullem el pà de pessic. (El podem sucar directament o el mullem amb un pinzell. Jo he probat de les dues maneres i m'agrada més sucar-ho perquè agafa més líquid i per tant més gust).
Fem una capa de pà de pessic, una capa de formatge, una de pà de pessic i una altra de formatge. Reservem a la nevara 3- 4 hores, i just abans de servir espolvorejem amb cacao.

"LECHE FRITA". Reto Tía Alia

Un nou repte Tía Alia, per a la majoria fàcil, per a mi potser no tant. Una recepta sencilla pero mai l'havia fet ni tan sols probat. Volia fer la recepta salada, però m'han faltat ingredients, així que he optat per la dolça.
Una recepta ben tradicional, que jo he seguit gairebé al peu de la lletra, amb alguna petita innovació.


 

Ingredients (10 porcions):
-2 rovells
-3 cullerades sucre
-3 cullerades i mitja de Maizena
-375ml llet
-Una branca de canyella
-Pell de mitja llimona
-1 culleradeta essència vainilla
-1 ou batut per arrebossar
-Pà ratllat
-Atmetlles garrapinyades
-Sucre glas

Batim els rovells amb el sucre. Escalfem la llet (menys mig got que reservarem per dissoldre la Maizena), amb la canyella i la llimona. Quan començi a bullir apaguem el foc i ho deixem infusionar tot uns 20'.
Barrejem els rovells amb la llet on hem disolt la Maizena i ho afegim a la llet que tenim calenta (que li haurem retirat la llimona i la canyella). Afegim la vainilla i coem a foc baix, sense parar de remenar fins que espesi molt i se separi de les parets del cassó.
Aboquem a un motlle i deixem refredar. Un cop fred, haurà solidificat encara més i es podrà tallar sense problemes. Tallem les porcions que volguem i les passem per ou batut i per pà ratllat (jo l'he fet casolà, torrant pà sec al forn i després ratllant-lo amb la picadora).En comptes de pà ratllat podem arrebossar-ho amb "farina" d'atmetlles garrapinyades, picant les atmetlles, seguint el mateix procediment que el pà ratllat.
En ambdós casos, fregir en abundant oli de girasol fins que agafi una mica de color i ficar-ho en paper de cuina perquè escorri bé l'oli.
Podem espolvorejar de sucre glas abans de servir.

TRUITA DOLÇA FARCIDA DE MERMELADA. Reto Tía Alia

Un nou repte de Tía Alia, aquesta vegada amb una amfitriona nova que alberga el repte al seu blog, Ross Gastronomica. Mai havia provat una truita dolça i m'ha agradat molt, sembla una creppe. I que millor que una mermelada casolana per farcir-la.






Ingredients ( 2 persones):
-2 ous de corral
-2 cullerades rases de sucre
-2 pessics de sal
-Mermelada de maduixa
-Sucre glas
-Gerds

Fem una truita de la manera tradicional, batent un ou, amb un pessic de sal i una cullerada de sucre. Fiquem un rajolí d'oli d'oliva a una paella i quan sigui calenta aboquem l'ou i fem la truita. Fem el mateix amb l'altre ou, per obtenir dues truites.
Les deixem refredar i les farcim amb la mermelada. Espolvorejem amb sucre glas i decorem amb gerds.






MOUSSE DOS XOCOLATES AMB FRUITES DEL BOSC

L'altre dia va ser l'aniversari de l'Àlex i vaig decidir fer alguna cosa diferent per celebrar-ho. Fa temps que tenia en ment fer alguna cosa així i la veritat és que ja tinc ganes de repetir-ho perquè el resultat ha sigut molt bo.

Ingredients ( 2 pastissets individuals):
Pà de pessic de xocolata
-3 ous
-40grs farina força
-40grs maizena
-95grs sucre
-15grs cacao
Mousse xocolata
-250ml nata postres
-1 ou
-40grs sucre
-100grs xocolata negra
-100grs xocolata blanca
-2 culleradetes gelatina neutra en pols
-2 culleradetes margarina
Gelatina fruites del bosc
-100grs fruites del bosc congelades
-Suc 1 llimona
-1/2 culleradeta gelatina en pols

Començem fent el pà de pessic. Batim els ous, juntament amb el sucre fins que doblin el seu volum i la barreja es torni de color blanquinós.  Mesclem la farina amb el cacao i ho afegim a la barreja anterior, fent moviment suaus i envolvents.
Extenem la barreja a una safata de forn (forrada amb paper de forn) i fornejem durant 8' a 180º. Deixem refredar i reservem.
Com no tenia motlles individuals n'he construit uns amb ampolles de plàstic d'aigua. Tallant els extrems d'una ampolla d'aigua, ens queda un cilindre perfecte obert pels dos cantons.
Tallem el pà de pessic, utilitzant els motlles reciclats a mode de "tallapastes". Necessitarem 6 discos, tres per cada pastisset.
Ara toca fer les mousses. Separem la clara del rovell de l'ou. Per una banda batim la clara juntament amb la nata fins a que monti bé i tingui una textura densa; i ell rovell el batim amb el sucre.
Dividim en dues parts cada una de les mescles que hem fet prèviament. (la nata+clara i el rovell amb el sucre), ja que ho utilitzarem per fer les dues mousses.
Esmicolem les xocolates i les posem separades, cadascuna en un bol.
Desfem la xocolata negra al microones, juntament amb una cullerada de margarina i una culleradeta de gelatina. Remenem bé amb una espàtula fins que estigui ben homogenia i llavors li afegim la mescla del rovell+ sucre. Tot seguit ho afegim a la meitat de la  nata muntada i fem moviments suaus i envolvents fins que quedi tot ben combinat. Fiquem la mousse a una màniga pastissera i reservem.
Repetim el mateix procès però amb la xocolata blanca.
Per fer la gelatina de fruites del bosc, les triturem amb la batidora. Escalfem el suc de llimona i un cop bulli li afegim la gelatina. Ho mesclem tot i ho guardem fins el muntatge del pastís.
Per montar els pastissets, afegim en el següent ordre, dins dels motlles: pà de pessic-mousse de xocolata blanca-pà de pessic-mousse de xocolata negra-pà de pessic-gelatina de fruites del bosc.
Podem deixar-ho al congelador una hora perquè agafi més textura i després ho passem a la nevera. Just abans de servir ho traiem dels motlles, tallant-los amb unes tisoretes per un lateral i així ho podem desmotllar fàcilment.
Que aprofiti!!!

IOGURT AMB MEL I GRANOLA

Amb tot el profit que li estic traient a la Iogurtera i encara no havia publicat la recepta del iogurt natural. Molt fàcil i amb un resultat molt bo, apte per fer-hi mil versions.

Ingredients (7 iogurts):
-850 ml llet (preferiblement sencera)
-1 iogurt natural
-3 cullerades llet en pols
-Mel
-Granola

Escalfar una mica la llet fins que sigui tèbia. Afegir la llet en pols i el iogurt i batre-ho tot bé fins que no hi hagi grumolls. Repartir la mescla en els gotets de iogurt i ficar-los a dins de la iogurtera sense tapar-los. Ficar la tapa gran de la iogurtera amb les tapes dels iogurts a sobre. Deixar 9 hrs en funcionament.
Deixar refredar els iogurts i després els hi posem la tapa i guardem a la nevera. Es conserven bé durant una setmana aproximadament.
Servir acompanyats d'una mica de mel i granola.

ESCUMA DE MADUIXES AMB MOUSSE DE LLIMONA

Aquest Nadal m'han regalat un sifó, així que tocava estrenar-lo. No tenia ni idea de per on començar, així que m'he passat una bona estona llegint sobre el seu funcionament i elaboració de receptes.
Primera proba...jo crec que superada! Però encara queden  moooltes proves per fer.
M'ha sortit bastanta quantitat d'escuma, al final ens sortia per les orelles!
En aquesta recepta he utilitzat clares per l'escuma i la mousse també l'he fet amb el sifó.


Ingredients:
Escuma de maduixes (6-8 persones)
-350grs maduixes
-2 clares d'ou (70grs aprox)
-4 cullerades de sucre

Mousse de llimona (4 persones)
-200ml nata postres
-50ml suc llimona
-80grs llet condensada

He començat fent la mousse de llimona, barrejant en un bol la nata, el suc de llimona i la llet condensada. Fiquem tots els ingredients al sifó (el meu és de 0'5L), posem una càrrega d'N2O i la boquilla que farem servir.. Un cop està tota la càrrega a dins del sifó, la retirem i posem el tap. Movem una mica i ja està llest per servir. Omplim els fons del gots amb la mousse i reservem a la nevera.
Ara ens posem amb l'escuma. Un cop netes les maduixes, les batim amb la batidora, juntament amb el sucre. Ho colem tot bé (és important perquè sinó se'ns pots embussar el sifó) i ho mesclem amb les clares, que prèviament haurem batut una mica amb una forquilla. Ho fiquem tot a dins el sifó i posem dues càrregues d'N2O. Ho guardarem a la nevera, en posició horitzontal, fins el moment abans de servir. Està bé deixar reposar els ingredients a dins del sifó 3-4 hores, i servir-ho just abans de consumir-ho. Si ens sobra escuma a dins del sifó, la podem deixar a la nevera d'un dia per l'altre.



IOGURT DE FRUITES DEL BOSC

Desde que tinc la iogurtera he fet vàries receptes, però mai les he penjat al bloc. Aquí va la primera, espero de moltes.

Ingredients (7 iogurts):
-1L llet semidesnatada
-1 iogurt natural
-250grs fruites del bosc 
-3 cullerades llet en pols
-4 cullerades de sucre

Escalfem una mica la llet (que estigui tèbia) i li afegim la llet en pols, els sucre, les fruites del bosc i el iogurt natural. Remenem bé perquè quedi tot ben lligat i omplim els gotets.
Els fiquem a dins de la iogurtera sense les tapes i ho deixem 12hrs.
Deixar que es refredin una mica i abans de menjar-los els fiquem a la nevera 3 o 4 hores.

GOTETS DE CASTANYES A LA XOCOLATA, Reto Tía Alia

Aquesta vegada el Reto Tía Alia m'ha costat lo meu. Mai havia fet cap dolç amb les castanyes, i per començar ja he tingut problemes per pelar-les, malgrat haver seguit totes les instruccions que he trobat o que m'han donat.
A més a més, vaig fer una primera proposta, però em va quedar....contundent és poc!!!! Així que al final, després de fer uns cambis en algunes quantitats i ingredients, he aconseguit un postre bo i diferent.
Vaig un dia tard perquè m'he despitat, i mira que tenia l'entrada preparada desde fa dies..... La publico de totes maneres, ja que l'he preparat expressament per la ocasió...


 Aquesta és la recepta de Tía Alia:

 

Ingredients que he utilitzat (4 gotets):
-100grs castanyes
-200ml llet
-1 presa de xocolata negra
-1 cullerada sopera sucre
-1 sobre Cuajada
-8 carquinyolis
-1 cullerada de mantega
-Gotes de xocolata blanca

Primer de tot haurem de pelar les castanyes. Jo les vaig bullir, però la pell de dins no hi havia manera de treure-la, així que al final les vaig coure al forn durant 20' i després les vaig pelar sense problemes.
Tot seguit posem a bullir les castanyes fins que es trenquin soles. Colem i reservem.
Escalfem la llet amb el sucre i hi afegim la xocolata ratllada. Afegim les castanyes i ho batim tot. Tornem a escalfar i mesclem el sobre de Cuajada. Quan començi a bullir retirem del foc.
Aixafem els carquinyolis amb un morter fins a obtenir una pols de galeta. Afegim la mantega fosa i barrejem bé.
Forrem el cul del gots amb la barreja del carquinyolis i aboquem la mescla de les castanyes a sobre.
Deixem refredar i servim decorat amb gotes de xocolata blanca o com més ens agradi.
Subscriure's a: Missatges (Atom)