POSTRES DE CULLERA

CONOS DE MOUSSE DE CAFÈ I XOCOLATA. Reto Tia Alia

de novembre 24, 2014 Clara Amblesmansalamassa 12 Comments

Després de perdre'm l'últim repte, em reenganxo amb aquesta exquisidesa. El repte Tía Alia segueix molt viatjer, aquest mes és el torn de Cocinando con Neus, així que si voleu veure la resta de propostes podeu clicar al seu enllaç.


 
 
Ingredients (6 unitats):
-3 ous
-60grs sucre glas
-75grs xocolata negra
-100+25ml cafè
-7 grs gelatina neutra pols
-  3 fulles de massa brick
 
Separem les clares dels rovells.
En un cassó al bany maria, fonem la xocolata amb 100ml de cafè. Un cop ben desfet i barrejat, afegim els rovells i mesclem bé.
Muntem les clares a punt de neu, i quan comencen a muntar afegim el sucre; seguim batent fins que siguin a punt de neu.
Amb una espàtula, amb moviments suaus i envolvents, incorporem les clares a la base de cafè, xocolata i rovells.
Escalfem 25 ml de cafè i hi diluïm la gelatina. Afegim a la mescla anterior i reservem a la nevera fins al moment de servir.
Per fer els conos de massa brick, partim una fulla en 4 trossos. Emboliquem un motllo d'alumini en forma de cono amb la massa i pintem la vora amb una mica de mantega fosa per segellar-ho.
Fiquem al forn a 180º un parell de minuts, just perquè es torrin una miqueta.
Muntem just abans de servir-ho ja que la massa s'estova ràpidament.
Espero que us agradi!!!!
 
 
logoretotiaaliasep2014baja
 
 


Potser també t'interessa...

12 comentaris:

  1. Quina bona idea aquesta presentació, m'agrada molt
    Ja esta solucionat el teu enllaç.

    Gràcies per participar
    Un petonet

    ResponElimina
  2. Pero que idea tan buena presentar la mousse en esos conos. Me parecen un bocado delicioso, además la mezcla de café y chocolate queda fantástica.

    Un beso,

    ResponElimina
  3. Qué bueno, hemos modificado la receta de Tía Alia casi igual. Eso sí, tu presentación muy original.

    Besos.

    ResponElimina
  4. jajaja, me ha encantado muy-mucho la presentación con los conos.Me parece una idea fantástica.
    Un besote,
    Mar

    ResponElimina
  5. Que buena idea la presentación, tiene que resultar muy delicada, seguro que hay que preparar muchos porque si comes solo uno te debes quedar con ganas de muchos mas

    ResponElimina
  6. Te quedó un postre muy rico y muy bonito presentado en los conos,.besinos

    ResponElimina
  7. Seguro que esta divino, y bien bonito! Un beso guapa

    Les receptes que m'agraden

    ResponElimina
  8. Que original, tiene que estar buenisimo así!!!! :)
    Petonets

    ResponElimina
  9. Muchas gracias por vuestra visita y los comentarios, muy agradecida!!!

    ResponElimina
  10. Ayyyy que parecen helados que cosa mas original, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    ResponElimina
  11. Ooohhh!! que bó i la presentació de deu... Petons,

    ResponElimina
  12. Siii....es un helado??o no lo es..???jajajaja. os recomiendo los conos, salen muy crujientes y le dan un toque diferente a la mousse.
    Saludos!!!!

    ResponElimina