GRANOLA AMB FRUITS SECS, ORELLANES I XOCOLATA

Sóc molt fan de la granola, i la consumeixo habitualment, així que ja tenia ganes de fer-la a casa. La recepta l'he tret del blog Danza entre Fogones, i no serà l'última vegada que la faci, ja que el resultat m'ha agradat molt i val la pena fer-ho a casa, ja que pots posar-hi els ingrediens que més t'agradin i eliminar l'excès de sucres que normalment porten les granoles comprades.
Ingredients:
-470grs Flocs de Civada
-200grs Orellanes
-125grs Avellanes
-50grs Nous
-1 Cdes Llavors Chía
-2 Cdes Llavors Lli
-2 Cdes Canyella pols
-4 Cull.coco ratllat
-100grs Xocolata ngra
-400grs Mel
-4 Cullerades Oli oliva suau
-4 Cullerades d' aigua
Començarem trossejant els ingredients secs ( orellanes, avellanes, nous) i ho barrejem amb els floc de civada, la canyella i la resta de llavors (chía i lli)
En un cassó, escalfem una mica sense que arribi a bullir, la mel,l'aigua i l'oli.
Mesclem tots els ingredents, procurant que els secs quedin ben impregnats de líquid.
Ho posem tot a una safata de forn i coem a 160º durant 30'.
Cada 10' ho remenarem una mica
El coco s'afegeix els ultims 10' de forn, i la xocolata quan la granola ja estigui acabada i freda.
Amb aquests ingredients surt una quantitat bastant considerable, així que si no en voleu molta us recomano fer-ne la meitat només.
Guardar-la en un recipient hermètic.

COOKIES INTEGRALS

Després d'unes vacances imprevistes del blog, torno amb una versió bastant més saludable de les cookies. Sense mantega, ni sucres refinats. Tenen un aspecte bastant rústic, però de gust han sortit ben bones.
Ingredients (20-25unitats):
-350grs Farina Ecològica Integral
-1 Ou M/L
-100grs Panela
-100ml Oli oliva suau
-150grs Llet atmetlla i coco
-1 Cdta Llevat
-50grs Nous
-50grs Xocolata Negra i blanca
-1 Cdta Vainilla

Batim l'ou amb el sucre. Tot seguit afegim l'oli, la llet i la vainilla. Incorporem la faina amb el llevat i treballem bé la massa perquè quedin els ingredients ben integrats. Per últim hi posem les nous i la xocolata.
Fem boletes amb la massa i les aixafem amb la mà.
Les posem a la safata del forn i coem uns 10-12' a 180º.
Un cop fredes les guardem en un recipient hermètic, on ens duraran fins a 1 mes.



GELAT VEGÀ DE PLÀTAN, GERDS I XOCOLATA

La cosa va de gelats últimament. I és que quin descobriments aquests gelats, ràpids, sans i mooolt bons!. Amb aquestes temperatures és el que més ve de gust prendre. El podeu menjar inclús per esmorzar, ja que està fet només de fruita.
Us animeu a provar-ho?


Ingredients (4 Persones):
-4 Plàtans
-Gerds
-Xips xocolata negra

Pelem els plàtans i els congelem. Això ho podem fer el dia abans d'elaborar la recepta.
Triturem els plàtans (jo ho he fet amb la thermomix) fins que tinguin consistència densa, semblat a la del gelat convencional. Quan gairebé ja estigui hi afegim els gerds, així no es trituraran del tot i quedaran trossos. Per últim afegir la xocolata i mesclar-ho una mica.
Lo ideal és fer-ho justa abans de consumir-ho, però si ho preferiu ho podeu fer abans i tornar-ho a posar al congelador fins el moment de servir-ho, encara que els resultat no serà tan cremós.
Com més madurs siguin els plàtans, més dolç quedarà el gelat. Si no us sembla prou dolç podeu afegir una mica de xarop d'atzavara o mel.

PLÀTAN GELAT AMB XOCOLATA

En aquests dies de tanta calor només venen de gust coses fresquetes. Aquests "gelats" són una boníssima opció i més fàcils de fer no poden ser.
Ingredients (4-6 unitats):
-2/3 Plàtans
-Xocolata negra
-Coco Ratllat
-Palets fusta

Pelem els plàtans i els trossejem en 2/3 trossos cadascun. No han de ser gaire madurs.
Desfem la xocolata al microones, amb cura que no s'ens cremi. Si voleu li podeu afegir un rajolí de llet.
Clavem els pal de fusta al plàtan, per la part de sota i en vertical. Els suquem a la xocolata i els decorem amb el coco ratllat.
Els posem al congelador durant unes hores  ja els tenim llestos per menjar.

BESCUIT DE LLIMONA I GERDS

És veritat que amb aquestes temperatures no ve gaire de gust encendre el forn, però val la pena l'esforç. Un bescuit amb un gustet ben bo a llimona i la sucositat que aporten les nabius. Boníssim!
 Ingredients (2 mini Bundt Cakes):
-3 Ous L
-1 Iogurt Natural
-185grs Sucre Morè
-135grs Farina Blat
-50grs Farina Integral
-1 Cdta Llevat
-65ml Oli oliva suau
-Suc 1 Llimona
-Ratlladura 1 llimona
-Un grapat de nabius

Batim els ous amb el sucre, fins que blanquejin una mica i aumentin el volum. Afegim el iogurt, l'oli, el suc i la ratlladura de llimona. Tot seguit incorporem les farines i el llevat sense parar de batre.
Aboquem la massa als motlle, untats amb oli, i repartim les nabius per sobre.
Coure amb el forn a 175º durant 25'.
Deixem templar 5' i desmotllem amb cura.





VICHISSOISE O CREMA DE PORROS

M'encanten les cremes, sobretot aquestes tant polivalents, que les pots prendre ja sigui fredes a l'estiu o calentes durant l'hivern. En faig sovint, encara que al blog no en tinc gairebé cap publicada.
Aquesta és una recepta una mica adaptada, l'he alleugerit suprimint-ne la nata i la mantega, així que és apta per intolerants o alèrgics a la lactosa i també per a vegans.

Ingredients (6-8persones):
-5 Porros mitjans (només la part blanca)
-3 Patates mitjanes
-1 Ceba
-4 Gots d'aigua (uns 800ml) 
-Sal
-Pebre negre mòlt
-Oli d'oliva

Tallem la ceba i els porros, i els sobregim a la cassola amb un rajolí d'oli d'oliva generós. Els deixem fins que estovin una mica i la ceba agafi un to transparent. 
Pelem i trossejem les patates, i les afegim a la cassola. Ho cobrim amb aigua tèbia i ho portem a ebullició, a foc mig. Salpimentem al gust.
Un cop bulli ho deixem coure uns 20'.
Batre-ho tot fins que quedi una textura suau i sense grumolls  ja ho tenim llest per servir.
Ara amb aquesta caloreta ho podem servir ben fresquet, acompanyat de crostons de pà torrat.




HAMBURGUESES DE MONGETA VERMELLA I QUINOA

Últimament m'he aficionat a les hamburgueses vegetals. No és que sigui vegetariana, però és cert que cada dia menjo menys carn, i em criden l'atenció altre tipus de receptes o elaboracions.
Fa temps una companya de feina em va donar la recepta de les hamburgueses de cigrons, i la veritat és que ja les he fet unes quantes vegades i a casa agraden molt.
Aquesta és una recepta similar, però feta amb mongeta vermella i quinoa.
Són molt fàcils de fer i es poden congelar sense problemes.

Ingredients (12 hamburgueses):
-650grs Mongeta vermella cuita (conserva)
-220grs Quinoa cuita
-1 Ceba
-2 Grans d'all
-10grs Julivert fresc
-1 Cdta Comí en pols
-1 Cdta pebre vermell en pols
-1 Puntenta de pebre negre mòlt
-2 Cdes de Mostassa Dijon
-Sal 

Aixafem les mongetes amb l'ajuda d'una forquilla. No cal trinxar-ho molt, ni que quedi com un puré, no passa res si té algun trosset de mongeta.
Piquem la ceba, l'all i el julivert a trossets ben petits. Afegim les espècies.
En un bol barrejem tots els ingredients, fins que quedin ben integrats.
Agafem porcions de massa i formem boles. Les que no fem servir les podem embolicar en paper film i congelar-les. Les demés les aixafem, per donar-li forma d'hamburguesa, i les fem en una paella amb una mica d'oli.

GALETES DE SÈGOL I CIVADA AMB XOCOLATA I PIPES DE CARBASSA

Útimament estic molt "galetera". La veritat és que és un dolç ben agraït, no creieu? És fàcil i ràpid de fer, admet moltíssimes variacions i pots fer grans quantitats sense gaire esforç.
A mi m'encanta fer galetes, sobretot l'oloreta que surt del forn just acabades de fer...
Aquestes m'han encantat. Queden molt cruixents i tenen un gust molt bo. Estan fetes amb panela i farina integral de sègol i flocs de civada triturats.

Ingredients (20 unitats):
-200grs Flocs de Civada
-100grs Farina Integral Sègol
-125grs Panela
-100ml Oli Oliva suau
-2 Cdes Mel
-1 Ou L
-100grs Xocolata Negra
-20grs Pipes de Carbassa

Primer de tot triturem una mica els flocs de civada. No cal deixar-los com farina, només els triturem una mica.
Posem en un bol els flocs de civada, la farina i la panela. Incoporem l'oli i l'ou batut, i ho mesclem tot amb les mans o una espàtula.
Per últim afegim la xocolata, tallada a trossets, i les pipes. 
Formem boletes i les aixafem, i les posem a una safata de forn, folrada amb paper.
Les fem al forn, a 180º durant 12'.
Deixem refredar i les guardem en un recipient hermètic.

BESCUIT DE SÈGOL I PASTANAGA

Un altre bescuit de pastanaga. Ja tinc vàries receptes al blog, cadascuna una mica diferent de l'altre, però totes amb el seu encant....a mi m'encanten totes!!!
Aquest bescuit és extremadament sucós, amb moltes panses i nous...ideal per esmorzar i berenar amb una bona tassa de cafè o té.
Les fotos no acompanyen gaire, però és que m'ha agradat tant que no he volgut deixar de publicar-lo... ja el repetiré aviat per canviar les fotos! :)
 Ingredients:
- 300grs Farina Integral Sègol
-200grs Farina Blat
-8 Ous L
-425grs Sucre Morè
-4 Pastanagues grans
-Ratlladura 2 Llimones
-1+1/2 Cdtes Llevat
-1 Got Suc taronja
-1 Got Oli d'oliva suau
-150grs Nous
-150grs Panses
-2 Cdes Llavors de Chía
-1 Cda canyella pols
-150grs Panses
-Atmetlla filetejada

Batim els ous amb el sucre, fins que dupliquin el volum. Afegim el suc de llimona i l'oli. Incorporem les farines i el llevat, remenant bé perquè quedi tot ben lligat, sense grumolls.
Per últim mesclem la passtanaga ratllada, les panses, les nous, les llavors de chía, la ratlladura de llimona i la canyella.
Aboquem a mescla al motlle, folrat amb paper de forn i decorem amb atmetlla per sobre.
Coem 45' a 180º.
Com és un bescuit molt humit aguanta una setmana sense problemes, si no us el menjeu abans.
Amb aquestes quantitats surt un bescuit molt gran, podeu fer-ne només la meitat, per un motlle de 26 cm aprox.

HUMMUS DE REMOLATXA

M'encanten els hummus i sovint en faig a casa. Tinc pendent de fer la recepta clàssica pel blog.
Aquesta recepta fa temps la vaig veure al blog Danza entre fogones i em va cridar l'atenció per lo vistosa què és. Queda molt xulo, així que si voleu preparar un entrant diferent aquesta és una boníssima opció.


Ingredients: (2 bols com els de la foto):
-400grs Cigrons cuits
-1 Remolatxa cuita (180/200grs )
-Suc 1 Llimona
-1 Grà d'all
-1 Cdta Comí en pols
-1 Cdta Sal
-Oli d'oliva (50ml)

Posem tots els ingredients en un recipient i ho batim amb la batidora eléctrica fins que estigui tot ben trinxat, com un puré.
Servim en un bol, decorat amb sèsam i a companyat de torradetes o crudités de verdures.