BOLETS SALTEJATS AMB CARXOFES I COL KALE

Amb verdures de temporada, recepta súper bàsica, ideal per tenir-la a la nevera com a base. Jo sovint cuino verdures en quantitat i les guardo per prendre amb hidrats o llegums, o inclús per fer una pizza o quiche...molt versàtil i boníssim!



Ingredients (2 persones):
-250grs Bolets
-5 Carxofes mitjanes
-1 Ceba mitjana
-1/2 Col kale (100grs)
-Sèsam
-Pipes carbassa
-Sal

Sofregir una mica la ceba, tallada a tires, amb oli d'oliva.  Afegir els bolets, les carxofes i la col, tot tallat a trossos mitjans. Coure  foc fluix/mig, en una paella, tapat durant 20'.
Decorar amb fruits secs i servir

GALETES VEGANES DE CIVADA, PLÀTAN I ORELLANES

Unes galetes súper ràpides de fer i amb pocs ingredients. Queden tovetes i esponjoses i, en realitat li podeu posar els ingredients que us vingui de gust. Podeu canviar les orellanes per qualsevol fruita seca o podeu afegir-hi fruits secs o fins i tot xocolata.
 Ingredients (12 unitats):
-2 Plàtans molt madurs
-100grs Flocs civada
-50grs Orellanes
-25grs Mel
-2 Cdes Coco Ratllat

Aixafem els plàtans amb una forquilla, fins a obtenir un puré. Afegim la civada, les orellanes trossejades, la mel i el coco ratllat. Mesclem tot bé, amb una espàtula o amb les mans.
Separem la massa en 12 trossets, els hi donem forma i posem a una safata de forn, folrada amb paper.
Coem a 185º durant 10'.


MONA DE PASCUA TRADICIONAL

No podia faltar una recepta com aquesta en aquests dies. Sempre havia fer la mona de xocolata, així que aquest any he optat per una versió més tradicional. Li he "agafat" la recepta a Las recetas de MJ, i no falla, molt recomanable, molt bon resultat! No va durar ni un dia...

 Ingredients:
Preferment
-50grs Farina Força
-5grs Llevat fresc
-30ml Aigua tèbia
Massa
-200grs Farina Força
5grs Llevat fresc
-2 Ous M
-Preferment
-75grs Sucre
-40 ml Oli oliva suau
-Ratlladura d'una taronja
-75grs Xips xocolata amb llet
50grs Fruita confitada
-Un pessic de sal
-1 Ou per pintar 
-1 Ou dur per decorar
-Fideus de xocolata
-Atmetlla crocanti 
Almívar
-50ml Aigua
-50grs Sucre 

Preparem el preferement la nit anterior. En un bol diluïm el llevat en l'aigua tèbia, i afegim la farina. Mesclem tot bé i ho tapem amb un drap.
Al dia següent, agafem un altre bol. Posem els ingredients secs (farina, sucre, sal i ratlladura de taronja), fem un forat al centre i afegim els ous batuts, l'oli i el preferment. El llevat l'he diluït amb els ous. Barrejem bé tots es ingredients i passem la massa a una superfície enfarinada per començar a treballar-la.
Amassem fins que la massa estigui llisa i homogènia. Finalment incorporem les xips de xocolata i la fruita confitada tallada a trossets.
Li donem forma de bola i la posem en un bol, tapada amb un drap, en un lloc càlid fins que dobli el volum. (Trigarà 1-2 hrs).
Passada aquesta estona, li donem forma a la massa, fent-li un forat al mig, com si fos un tortell.
Posem l'ou al forat i ho deixem fermentar fins que torni a doblar el volum, en un lloc càlid.
Pintem amb ou batut i coem al forns uns 15' a 180º.
Un cop fet ho deixem refredar, mentre fem l'almívar.
En un cassó posem el sucre i l'aigua i ho portem a ebullició a foc lent. Deixem coure uns 5' fins que espessi una mica.
Pintem la mona amb l'almívar i tot seguit decorem amb fideus de xocolata i atmetlla crocanti.
A gaudir-ne!!


TARTALETES DE XOCOLATA I FRUITES VERMELLES

Quan tens convidats a casa sempre agrada fer un postre vistós, i si és fàcil de fer millor que millor. Ja feia temps que havia vist aquesta recepta per internet i tenia ganes de fer-la. És del blog Manzana y Canela.
Si, és una bomba calórica però, un dia és un dia, no creieu?

Ingredients (1 tartaleta 20cm i 2 petites):
-330grs Galetes Oreo
-75grs Mantega fosa
-20ml Llet
-350grs Xocolata negra
-200ml Nata Postres
-5 Cullerades mermelada maduixa
-Fresons i gerds per decorar
-Crocanti d'atmetlles

Començarem preparant la base. Triturem les galetes Oreo i les barrejem amb la mantega fosa i la llet.
Forrem la base del motlle amb la massa que acabem de preparar. Hem d'apretar-ho bé, perquè quedi ben compactat i ho posem al congelador mentre preparem la resta d'elaboracions.
Escalfem la nata en un cassó, quan bulli retirem del foc i afegim la xocolata a trossets. Remenen bé perquè es desfaci i quedi una crema suau i sense grumolls.
Traiem la base del congelador i posem la mermelada per sobre.
Aboquem la crema de xocolata a sobre i deixem templar una mica.
Decorem amb les fruites vermelles i el crocanti i ho reservem a la nevera fins el moment de servir.

BESCUIT D'ANÍS

Desde que vaig veure aquesta recepta no sé on, sabia que tard o dora la faria. No sóc de veure begudes alcohòliques, però el gust que dóna l'anís als dolços m'encanta.
És un bescuit de textura densa, però alhora suau, amb un toc d'anís molt agradable.
Ideal per acompanyar un cafetó!

 Ingredients (motlle rodó 26cm):
-4 Ous L
-400grs Farina Blat
-250grs Sucre
-125ml Anís Dolç
-250ml Llet semidesnatada
-50ml Oli oliva suau
-1 Cdta Llevat químic
- Panses
-Atmetlla filetejada

Començem batint els ous amb el sucre, fins que augmentin el volum. Afegim l'anís, la llet i l'oli i remenem bé. Per últim anem incorporant la farina i el llevat, poc a poc, sense parar de mesclar, fins que estiguin tots els ingredients ben integrats.
Aboquem la massa al motlle, untat amb una mica de mantega, i decorem amb panses i atmetlles per sobre.
Coem al forn, a 175º durant 25'.




BROTXETES DE POLLASTRE AMB SOJA I MEL

Ara ja feia dies que no penjava una recepta salada...
És una recepta ben fàcil, la podeu fer amb la carn que més us agradi; o inclús peix. També podeu canviar les verdures per les que preferiu.
És molt vistosa, i ja heu vist que es fa en un tres i no res.
Ingredients (6-8 brotxetes)
-1/2 Pit de pollastre sencer
-50ml Salsa soja (4 cull)
-25ml Oli oliva(2 cull)
-2 Cdes mel
-Sèsam
-1 Ceba
-1 Carbassó
1 Pebrot vermell
-4 Epàrrecs verds
-Pals de brotxetes

Tallem el pollastre a daus, més o menys d'un tamany semblant.
En un bol mesclem la salsa de soja, l'oli i la mel, i posem la carn a dins a macerar, durant 30'. Si ho voleu deixar més estona no passa res, agafarà més gust.
Mentrestant, tallem la verdura a daus (ceba, carbassó i pebrot) i els espàrrecs els tallem d'una mida semblant a la resta de vegetals.
Un cop macerat el pollastre muntarem les brotxetes, intercalant carn i verdura com més ens agradi.
Les posem a una safata de forn, folrada amb paper i les pinzellem amb la salsa que ens ha sobrat de la maceració.
Coem al forn durant 20' a 180º. Mentre es vagin coent li anirem donant la volta i pinzellant amb la salsa. Just al treure-ho del forn, espolvorejem sèsam per sobre, i ja ho tenim llest.
Bon profit!

BROWNIE D'ALVOCAT

Sóc una enamorada del brownies, i també de l'alvocat, així que no podia faltar aquesta recepta.
Una versió més light del típic brownie (fet sense mantega), però no per això menys bo.
Molt recomanable!



Ingredients (2 brownies rectangulars/35 porcions):
- 8 Ous L
-100grs Sucre Morè
-300grs Xocolata negra
-160grs Alvocat
-100grs Farina sense gluten
-2 Cdes cacao pols

Batim els ous amb el sucre. Desfem la xocolata al microones i la barrejem amb alvocat, que haurem passat per la turmix, per obtenir un puré. 
Tamitzem la farina i el cacao i l'anem mesclant a la barreja anterior, amb cura de que no s'ens formin grumolls.
Aboquem la massa als motlles, folrats amb paper de forn. Jo els hi he espolvorejat coco i avellanes per sobre.
Coem durant 25-30' a 175º.
Deixem refredar i tallem a porcions.
Jo les he embolicat amb paper film individualment i les he guardat dins d'un tuper a la nevera. M'han durat dues setmanes.



PASTÍS DE PASTANAGA I COCO

Una recepta bastant diferent al típic pastís de pastanaga, però no per això menys bona. El secret és el farçit, li dóna una sucositat brutal.Queda boníssim i molt vistós, i té l'avantatge que el farçit és menys greixós i pesat que el típic de mantega o formatge.

 Ingredients (motlle rodó 26cm):
Bescuit
-250grs Farina de blat
-225grs Sucre Morè
-4 Ous L
-1 Got de llet s/lactosa
-1/2 Got d'oli oliva suau
-1 Cdta Llevat
-Ratlladura 1 llimona
Farçit
-750grs Pastanaga bullida
-65grs Sucre Morè
-150grs Coco ratllat

El primer que farem serà pelar les pastanagues i les posarem a bullir durant uns 30-40' fins que siguin toves. Escorrem bé l'aigua i les deixem refredar una mica.
Mentrestant anirem preparant el bescuit. 
Batim els ous amb el sucre. Tot seguit afegim l'oli i la llet . Anem incorporant la farina (que haurem mesclat amb el llevat), remenant bé perquè no ens quedin grumolls a la massa i finalment hi mesclem la ratlladura de llimona.
Posem la mescla al motlle i coem durant 25' a 175º.
Deixem refredar el bescuit i un cop fred el tallem per la meitat, per poder-lo farçir.
Agafem les pastanagues ja bullides i ben escorregudes, i les piquem amb la turmix o aixafem amb una forquilla, fins que tinguin consistencia de puré, i ho barrejem amb el sucre i el coco.
Utilitzem una mica més de la meitat del puré per farcir el bescuit, i el restant per decorar per sobre.
Per últim espolvorejem una mica de coco ratllat per sobre i ja ho tenim llest.


GALETES D'ESPELTA I PRUNES

En el meu procès d'intentar fer receptes cada vegada més saludables, llegeixo per internet que es podria substituir la mantega per un puré de fruites. Així doncs, surten aquestes galetes lliures de greixos i refinats, on la mantega es substituida per puré o "mantega de prunes".
Ara que no és época de prunes les podeu substituir per una altra fruita.
Són unes galetes gustoses, no excessivament dolçes i queden toves. A mi m'han convençut, i a casa van agradar molt, així que segur que les seguiré fent, provant algunes variacions.

Ingredients (25-30u):
-300grs Farina Integral espelta
-75grs Flocs de civada
-300grs Puré pruna
-150 Sucre integral de canya
-1 Cda bicarbonat
-2 Cdes mel
-Atmetlla laminada

Mesclem tots els ingredients, fins que estiguin ben integrats. Separem porcions i els hi donem forma de bola. Les aixafem una mica i les posem a la safata del forn, forrada amb paper sulfuritzat.
Decorem les galetes amb atmetlla laminada per sobre.
Coure 12' a 180º .
Deixem refredar i guardem en un recipient hermètic.



BRONWLI DE LLIMONA

Donant voltes per la blogosfera em va aparèixer aquesta recepta, i no vaig trigar en fer-la. A mi que m'encanten els brownies en totes les seves variants, em va sorprendre aquest, fet de llimona.
Té un gust molt potent a llimona, textura densa i sucosa. És boníssim, aquí ens va encantar. Això si...és una bomba calòrica, però de tant en tant no fa mal oi?
Com és un brownie i és de llimona, l'he batejat com a ..."brownli". :)

Ingredients:
-3 Ous L
- 160grs Sucre
-150grs Mantega
-150grs Farina de Blat
-Ratlladura 2 Llimones
-Suc 1 Llimona
-1 Pessic de sal
Glassa
-Suc 1/2 Llimona
-Sucre glas


Mesclem la farina, amb el sucre, la sal i la mantega a temperatura ambient, amb la batidora.
En un altre bol, batim els ous i afegim el suc de llimona i la ratlladura.
Barrejem les dues mescles fins que quedi tot ben integrat.
En un motlle engrassat amb mantega o folrat amb paper vegetal, aboquem la massa i ho coem a 175º durant 25'.
Deixem refredar totalment.
Mentrestant podem preparar la glassa, barrejant en un bol el suc de llimona i el sucre glas. Anirem afegint sucre fins a obtenir una massa densa i blanca. Ho repartim per sobre del brownie i deixem que se solidifiqui.