CREMA DE CACAO, GARROFA I AVELLANES

Una nova versió de la crema de cacao, aquesta vegada amb farina de garrofa. De moment és la recepta que més em convenç.
Queda molt bona, amb una textura perfecte i a sobre es fa en un moment.
Us recomano que proveu de fer-la a casa, ja que és molt més saludable i feta amb pocs ingredients i de veritat.


Ingredients:
-35grs Cacao Pur
-35grs Farina de Garrofa
-120grs Avellanes Torrades
-165ml Llet de Soja
-3 Cull. Xarop Atzavara

Triturem les avellanes amb una turmix o picadora, fins que treguin l'oli i tinguin consistència i textura similar a una crema espessa o mantega.
Afegim la resta d'ingredients i hi ho batim una mica més fins que estigui tot ben integrat.
Ho guardem en un recipient a la nevera. Pot durar perfectament un parell de setmanes.

COCA DE MANDARINA

En plena època de mandarines, una bona opció de fer un bescuit una mica diferent.  Súper sucós i amb molt de gust de mandarina. Molt recomanable,  jo ja l'he fet vàries vegades.

Ingredients:
-3 Ous L
-175grs Sucre Morè
-175grs Farina Espelta
-3 Mandarines senceres
-1 Cdta Llevat
-1/2 Got oli oliva suau

Triturem tots els ingredients alhora. Les mandarines van amb la pell, només les hem de rentar i treure els culs.
Posar la mescla en un motlle i coure al forn a 175° uns 30'.
Més fàcil impossible...us animeu?

BESCUIT DE GERDS I PLÀTAN

Desde que vaig veure aquesta recepta al blog Bakerbynature sabia que l'acabaria fent tard o dora, ja que m'encanten els gerds, i si els combinem amb xocolata doncs encara millor!
I a més a més amb ingredients no refinats, així que no es pot demanar més.
Ingredients:
-1 1/2 Tassa farina integral
-1/3 Tassa sucre coco
-1/4 Tassa oli oliva suau
-1/4 Tassa iogurt
-2 Ous L
-2 Plàtans madurs
-1 Tassa gerds
-1/2 Tassa xips xoco
-1 cdta canyella
-1/2 Cdta sal
-1 Cdta llevat

En un bol mesclem tots els ingredients secs (farina, sucre, canyella, sal i llevat). Per una altra banda batim els ous, juntament amb el iogurt, l'oli i els plàtans (que haurem aixafat prèviament).
Barrejem les dues coses, fins a tenir una massa homogènia.
Per últim hi afegim els gerds i les xips de xocolata. En podeu posar unes quantes a dins la massa i unes altres per sobre.
Coure al forn uns 45' a 180º. 
Deixar refredar i ja el tenim llest.
Queda força humit, així que si no el consumiu amb rapidesa és millor guardar-lo a la nevera perquè no es faci malbé.




QUINOA AMB LLET

Una versió del típic arròs amb llet, però fet amb quinoa. Ideal com a esmorzar, berenar o inclús de postres.
Molt fàcil i ràpid de fer.

Ingredients:
-1got Quinoa
-2gots i mig de Beguda de soja
-1 Branca de canyella
-3 Cullerades Xarop d'atzavara
-Nibs de Cacao
-Nabius deshidratades

Netejem bé la quinoa amb aigua, sota l'aixeta. 
Posem en un cassó dos gots de la beguda de soja,la quinoa i el xarop d'atzavara. Coem a foc mig durants uns 12' o fins que la quinoa hagi absorbit part de la llet i sigui cuita. Si està molt espès li  afegim mig got més de llet de soja, perquè sigui una mica més cremós.
En el moment de servir li podem posar nibs de cacao i nabius per sobre.
Es pot menjar tant fred com calent.

BESCUIT DE KAMUT AMB POMA

Ja sé que ara és una època festiva i potser tocaria posar altres receptes, però penso que un bon bescuit és atemporal, i sempre va bé tenir-lo fet. Aquest és humit, una mica dens, i amb un aroma de canyella ben bo.
Ingredients:
-3 Ous L
-1 Iogurt Natural
-1 1/2 mesures de iogurt de Sucre Integral de canya
-2 Mesures de iogurt de Farina de Kamut
-1 Mesura de iogurt de Farina de Blat Eco
-1/2Got oli d'oliva suau
-1 Iogurt Natural
-1 Cdta Llevat
-1 Cdta Canyella en pols
-2 Pomes
-1 Grapat de panses

Batim els ous amb el sucre, fins que doblin el volum i blanquegin. Afegim el iogurt i l'oli. Per últim incorporem poc a poc la farina, (que haurem barrejat amb el llevat i la canyella), fins que estigui tot ben integrat.
Pelem les pomes i les tallem a rodanxes fines. En posem una barrejada a la massa, juntament amb les panses.
Aboquem la massa al motlle, prèviament engrassat o enfarinat, i posem l'altre poma per sobre.
Coem a 180º durant uns 45'.

GELAT DE MANGO I PLÀTAN

Ja sé que ara ja no és temps de gelats, però és que a mi m'agraden taaant...que en menjo tot l'any!
Aquest és súper ràpid de fer, i només es necessiten tres ingredients.
A més a més, ara que ve una època de festivitats i d'excessos, és un bon postre alternatiu per sorprendre als vostres comensals.
Ingredients (4 gotets):
-1 Mango
-2 Plàtans
-1 Xorret Llet vegetal
-Grans de magrana

Congelem el dia abans el mango i el plàtan, pelats i trossejats.
Treure directament del congelador quan ho anem a fer, i posar la fruita en un processador d'aliments o picadora potent. Triturar la fruita fins que tingui la consistència de gelat. Si veieu que costa de triturar hi podeu afegir una mica de llet, però amb precaució, ja que si us passeu us pot quedar massa líquid. 
Servir en gotets i decorar amb magrana o el que us vingui més de gust.
Lo ideal és fer-ho en el moment, just abans de servir-ho, ja que si ho feu i ho congeleu, l'aigua de la fruita cristalitzarà i ja no quedarà amb una textura tan cremosa.

MADELEINES DE GARROFA INTEGRALS

Una recepta ben facileta de fer i sense tants refinats. Un bon descobriment la farina de garrofa.
I vosaltres, ja l' heu feta servir mai?
Ingredients ( 35 unitats):
- 3 Ous M/L
-2 Mesures i mitja de iogurt de Farina Integral de Blat
-1/2 Mesura de Farina de Garrofa
-1+1/2 Mesura de Sucre de Coco
-1 Mesura Llet d'atmetlla
-1/2Mesura Oli oliva suau
-1 Cdta Vainilla
-1 Cdta Bicarbonat
Cobertura
-115grs Xocolata negra
-75ml Llet Atmetlla
-Xips xocolata blanca
-Nibs de cacao
-Atmetlla crocanti

Batim els ous amb el sucre de coco, fins que blanquejin i doblin el volum. Afegim la llet, l'oli i la vainilla. Tot seguit anem incorporant les farines (que haurem barrejat amb el bicarbonat).
Posem la massa al motlle i coem uns 10' a 175º.
Deixem refredar una mica i desmotllem.
Per últim preparem la cobertura, desfent la xocolata al microones, juntament amb la llet d'atmetlla.
Suquem les madeleines a la xocolata, pel cantó més abombat, i decorem amb nibs de cacao, gotes de xocolata i atmetlla crocanti.
Quan la xocolata ja sigui seca les guardem en un recipient hermètic.

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB VERDURES I SOJA TEXTURITZADA

Una recepta ben senzilla, de les que et resolen un àpat sense gaires dificultats, però no per això menys bona. Bona dosi d'hidrats, verdures i proteïnes, 3 en 1.
És la primera vegada que he utilitzat la soja texturitzada, i la veritat és que m'ha agradat molt. Trobo que és un molt bon substitut de la carn picada, i es pot cuinar amb varietat d'ingredients.
Ingredients (2 persones):
-200grs Espaguetis integrals
-2 Grapats de soja texturitzada fina
-1 Carbassó petit
-1 Ceba petita
-1 Pastanaga
-125grs Xampinyons
-1 Xorret de vinagre de poma 
-Orenga
-Sal

Abans de res posarem la soja en remull, amb una mica d'aigua i un xorret de vinagre, i ho deixarem reposar 15'. Si sobra aigua passat aquest temps ho coleu i ja està.
Courem els espaguetis en abundant aigua, seguint les instruccions del fabricant, i mentrestant farem les verdures.
Tallem les verdures a trossos (jo acostumo a fer-los grans) i les coem a la paella amb una mica d'oli d'oliva i sal. No cal deixar-les molt fetes, al dente serà suficient, i així quedaran una miqueta cruixents. Afegim la soja texturitzada (que teniem en remull) i la saltejem una mica amb les verdures.
Servim els espaguetis, amb les verdures i la soja per sobre i una mica d'orenga.


BESCUIT DOLÇ D'ESPINACS

Si si, heu sentit bé...bescuit d'espinacs! Jo l'havia vist alguna vegada en no sé quin blog, però no fa gaire vaig veure la recepta al blog de l'Anna, Retalls de Cuina, i no m'en vaig poder estar i el vaig fer de seguida. No té gust a espinacs, però si queda molt sucós. A mi em va agradar i no crec que trigui en repetir-lo.
Ingredients (motlle rodó 20cm):
-2 Ous L
-150grs Espinacs Frescos
-180grs Farina Integral d'espelta
-150 Grs Iogurt Natural
-130grs Panela
-50 ml Oli de Coco
-1/2 Sobre Llevat
-Nous
-Panses

Batim els ous amb el sucre fins que augmentin de volum. Tot seguit hi afegim el iogurt i l'oli.
En una paella saltejarem una mica els espinacs (jo els he trossejat ben petits). No cal deixar-los cuits del tot, ja que així perdran una mica d'aigua i suavitzaran la massa, que queda força densa. Els deixarem templar una mica.
Mesclem la farina i el llevat amb la massa que hem fet al principi, procurant que quedi tot ben integrat i sense grumolls.
Per últim hi barrejarem els espinacs, i un grapat de nous i panses al gust.
Posem la massa al motlle, que haurem folrat amb paper de forn, i ho coem 25' a 175º.


PASTÍS DE FOTMATGETS I CARAMEL

Aquest pastís m'encanta desde fa anys. Tinc familia asturiana i allà és un postre ben típic. Porto temps intentant fer alguna recepta similar, i de moment aquesta és la que més s'hi assembla.
Potser es podria dir "flam"de formatge. Queda de textura densa i gust suau, i la galeta li dóna un toc boníssim!


Ingredients:
-20 Formatgets
-1,250ml LLet
-2 sobres Cuajada
-8 Cullerades sucre
-Galetes
-4 cullerades de sucre pel caramel

Començarem fent el caramel. En una paella posem les 4 cullerades de sucre i unes gotes d'aigua, i ho posem a escalfar a foc mig. Quan el sucre es començi a desfer baixem una mica el foc i ho deixem fins que el caramel sigui ben desfet i tingui un color marró fosc. Tot seguit l'aboquem al motlle i ho repartim bé, amb molta cura perquè crema molt.
Escalfem la llet i afegim els formatgets i les 8 cullerades de sucre. Ho batim tot bé, fins a obtenir una crema suau i fina. Tornem a posar al foc, i quan començi a bullir li afegim els sobres de cuajada. Remenem bé i deixem al foc un parell de minuts més,sense parar-ho de moure. Ho posem al motlle, que ja tindrà el caramel solificat, i a sobre hi repartim les galetes que hi càpiguen.
Ho deixem refredar bé i ho posem a la nevera fins al moment de servir.
Per servir-ho ho desmotllem donant-li la volta i així ens quedarà el sucre a dalt i la galeta abaix.