MERMELADES I CONSERVES
MERMELADA DE CEBA I CARBASSÓ
Sembla que últimament la cosa va de carbassons. Cert és que és una verdura que m'agrada molt i que la utilitzo molt sovint, però últimament més. Deu ser que per aquí estan en ple rendiment als horts i això s'ha d'aprofitar.
Ingredients (14 pots de 135ml):
-1175kgrs de Ceba
-1275kgrs Carbassó
-Suc d'una Llimona
-1kgrs Sucre Blanc
-1 Cullerada de concentrat de poma
Pelem les cebes i el carbassó i els tallem a trossos. Començem sofregint la ceba amb un rajolí d'oli d'oliva durant 10'. Passada aquesta estona afegim el carbassó i ho deixem al foc uns 5'.
Afegim el suc de llimona i el sucre i ho coem tot plegat durant 35-45'.
Quan les verdures siguin cuites ho batim amb la batidora i afegim la poma. Coem 5 'més i ho traiem del foc.
Fiquem la melmelada als pots nets i esterilitzats, els tanquem bé amb les tapes i els deixem fins al dia següent a l'inrevés. Jo normalment ho faig així i m'estalvio bullir els pots perquè facin el buit.
Surt molta quantitat, així que si en voleu fer menys reduïu la quantitat i ja està.
Surt molta quantitat, així que si en voleu fer menys reduïu la quantitat i ja està.
Ohh! aquesta melmelada no l'he fet mai ni n'he menjat!! ja et dic que la provaré!!! gràcies per compartir-la! petons
ResponEliminaJo tampoc l'havia vist mai, però com ara n'hi ha de tots gustos vaig pensar que no quearia malament!
EliminaEl nostre hort també està a tope amb els carabassons i les mongetes, amb aquest bo que ha fet fins ara no m'estranya! no havia vist mai una melmelada de carabassó, una proposta molt original! un petó.
ResponEliminaGràcies! És semblant a la de pebrot, ideal per menjar amb formatge.
EliminaVeig que has fet la melmelada! El concentrat de poma és per donar-li textura? O pel gust? Quines ganes de fer-ne un tastet! Un petonet!
ResponEliminaSii, ja ho veus!! Només és per la textura, perquè quedi una mica més espés. De gust no es nota.
EliminaPues tiene que ser una rica mermelada, que me encantaria probar. Mil besicos cielo
ResponEliminaPues ya sabes, o te pones manos a la obra o te pasas por aquí!!
Elimina