PASTES D'ATMETLLA I CODONYAT, Reto Tía Alia

d’octubre 28, 2013 Amblesmansalamassa 8 Comments

Torno a participar al Reto Tía Alia amb una recepta dolça. Sembla una recepta sencilla, però m'ha costat trobar la mesura correcta d'ou perquè em surtin unes pastes amb la consitència i textura adequades.
La recepta estava en lliures, així que vaig buscar a quant equivalia una lliura (són 450grs). Moltes pastes han de sortir de tanta quantitat, així que jo he fet una quantitat més petita.

Aquesta és la recepta de Tía Alia:

Ingredients que he utlitzat ( 15 unitats):

-125grs atmetlles crues

-125grs sucre

-3 rovells d'ou mitjans

-1 culleradeta canyella

-Ratlladura llimona

-Codonyat

-Cacahuets picats

-Atmetlles filetejades

Barrejem les atmetlles amb el sucre i ho molim bé fins obtenir una farina. Afegim la ratlladura de llimona i la canyella. Batim els rovells i els incorporem a la farina. Treballem la massa perquè quedi tot mesclat.

Fem boletes i amb el dit fem un forat al mig on ficarem un tros de codonyat. Tot seguit arrebossem els laterals de la pasta amb cacahuet i reservem a la planxa del forn. En comptes de codonyat he fet algunes pastes amb atmetlles filetejades per sobre.
Fornejem a 180-190º fins que estiguin doradetes i ja les tenim llestes!