QUICHE DE FIGUES, ESPÀRRECS I CEBA CARAMELITZADA

de setembre 24, 2013 Amblesmansalamassa 0 Comments

Ingredients:

-1 pasta de full

-6 ous

-1 got i mig de llet

-10 figues mitjanes

-3 cebes

-5 cullerades de sucre

-200grs espàrrecs verds

-200grs formatge Reblochon

-Sal

Començarem caramelitzant la ceba. La tallarem a tires llargues i la sofregirem una mica amb oli d'oliva. Al cap de 2 o 3' li afegim el sucre i la deixem a foc lent durant aproximadament 1 hora fins que la ceba vagi agafant un color marró ( de caramel).

Tallem els espàrrecs i pelem i tallem les figues. Batim els ous i els hi afegim la llet, els espàrrecs, les figues i la ceba. Fiquem sal al gust i ho aboquem tot al motlle que haurem forrat amb la pasta de full.

Trossejem el formatge i li col.loquem per sobre de la barreja.

Fornejem uns 35' a 180º.

Queda una barreja molt especial, bastant dolça. Us animo a provar-ho!