Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris GELATS I POLOS. Mostrar tots els missatges

GELAT DE MANGO I PLÀTAN

Ja sé que ara ja no és temps de gelats, però és que a mi m'agraden taaant...que en menjo tot l'any!
Aquest és súper ràpid de fer, i només es necessiten tres ingredients.
A més a més, ara que ve una època de festivitats i d'excessos, és un bon postre alternatiu per sorprendre als vostres comensals.
Ingredients (4 gotets):
-1 Mango
-2 Plàtans
-1 Xorret Llet vegetal
-Grans de magrana

Congelem el dia abans el mango i el plàtan, pelats i trossejats.
Treure directament del congelador quan ho anem a fer, i posar la fruita en un processador d'aliments o picadora potent. Triturar la fruita fins que tingui la consistència de gelat. Si veieu que costa de triturar hi podeu afegir una mica de llet, però amb precaució, ja que si us passeu us pot quedar massa líquid. 
Servir en gotets i decorar amb magrana o el que us vingui més de gust.
Lo ideal és fer-ho en el moment, just abans de servir-ho, ja que si ho feu i ho congeleu, l'aigua de la fruita cristalitzarà i ja no quedarà amb una textura tan cremosa.

GELAT VEGÀ DE PLÀTAN, GERDS I XOCOLATA

La cosa va de gelats últimament. I és que quin descobriments aquests gelats, ràpids, sans i mooolt bons!. Amb aquestes temperatures és el que més ve de gust prendre. El podeu menjar inclús per esmorzar, ja que està fet només de fruita.
Us animeu a provar-ho?


Ingredients (4 Persones):
-4 Plàtans
-Gerds
-Xips xocolata negra

Pelem els plàtans i els congelem. Això ho podem fer el dia abans d'elaborar la recepta.
Triturem els plàtans (jo ho he fet amb la thermomix) fins que tinguin consistència densa, semblat a la del gelat convencional. Quan gairebé ja estigui hi afegim els gerds, així no es trituraran del tot i quedaran trossos. Per últim afegir la xocolata i mesclar-ho una mica.
Lo ideal és fer-ho justa abans de consumir-ho, però si ho preferiu ho podeu fer abans i tornar-ho a posar al congelador fins el moment de servir-ho, encara que els resultat no serà tan cremós.
Com més madurs siguin els plàtans, més dolç quedarà el gelat. Si no us sembla prou dolç podeu afegir una mica de xarop d'atzavara o mel.

PLÀTAN GELAT AMB XOCOLATA

En aquests dies de tanta calor només venen de gust coses fresquetes. Aquests "gelats" són una boníssima opció i més fàcils de fer no poden ser.
Ingredients (4-6 unitats):
-2/3 Plàtans
-Xocolata negra
-Coco Ratllat
-Palets fusta

Pelem els plàtans i els trossejem en 2/3 trossos cadascun. No han de ser gaire madurs.
Desfem la xocolata al microones, amb cura que no s'ens cremi. Si voleu li podeu afegir un rajolí de llet.
Clavem els pal de fusta al plàtan, per la part de sota i en vertical. Els suquem a la xocolata i els decorem amb el coco ratllat.
Els posem al congelador durant unes hores  ja els tenim llestos per menjar.

GELAT DE VAINILLA I XOCOLATA SENSE LACTOSA

Aprofitant la visita de la meva germana per terres andaluses, he fet un gelat sense lactosa, perquè també pugui disfrutar d'aquest dolç tan fresquet i deliciós.


 Ingredients:
-155ml Llet de Soja
-200ml Nata Soja (Soja Sun Cuisine)
-65grs Sucre
-2 Rovells d'ou
-4 Cdtes Essència vainilla
-50grs Gotes Xocolata Negra 

Posem a escalfar la llet , amb la nata i el sucre. Quan sigui calent afegim els rovells i seguim escalfant a foc lent, sense que bulli, fins que espessi una mica.
Retirar del foc i barrejar la vainilla.
Deixar refredar la mescla a la nevera fins el dia següent.
Ficar-ho a la geladora 20'. Els últims minuts incorporem les gotes de xocolata.
Guardar al congelador en un recipent hermètic.

GELAT DE TORRÓ DE XIXONA

Després d'unes setmanes de feina molt intenses, em retrobo amb el blog, el qual ha estat de vacances forçoses durant aquests dies on no he tingut temps ni de cuinar i molt menys de preparar publicacions.
Torno amb aquest gelat, de gust ben tradicional, dels de tota la vida. Normalment faig servir una recepta bàsica de gelat, però aquesta vegada n'he fet una diferent, que he vist al blog El Invitado de Invierno.


 Ingredients:
-200grs Turró de Xixona 
-195ml Llet
-2 Rovells d'ou
-60grs Sucre
-1Cdta essència vainilla
-160ml Nata 35%MG

En un cassó posem a escalfar la llet, sense que arribi a bullir. Afegim els rovells d'ou i el sucre i escalfem a foc baix fins que espessi, sense parar de remoure.
Incorporem el turró a la mescla i ho triturem bé amb la batidora.
Deixem refredar tota la nit a la nevera.
Montem la nata i la mesclem amb la crema de turró.
Ficar la mescla a la geladora 15' i guardar al congelador en un recipient hermètic.


SORBET DE MOJITO

Aquesta recepta la vaig veure l'altre dia al blog El pastelito valiente, i em va faltar temps per fer-la! És curiós, però jo consumeixo gairebé mai begudes alcoholiques, però quan parlem de mojito és un altre cosa...m'encanta!! I si a sobre és en forma de sorbet ni us explico com entra de bé...
L'any passat ja vaig fer uns polos de mojito, però aquí teniu una versió diferent, ideal per aquests dies de tanta calor. És fàcil de fer, i quedareu com uns senyors si ho feu com a postres d'un sopar o dinar....a què espereu??



Ingredients:
-150grs Sucre blanc
-50grs Sucre morè
-200ml Aigua
-50grs Fulles de menta
-200ml Seven Up
- 100 ml Ron
- 350 ml de suc de limona.
- 100 ml de ron 
 - 4 clares d'ou
-Fulles de menta per decorar

Posem a escalfar els sucres amb l'aigua i quan bulli ho deixem 5 minuts a foc baix. Ho retirem del foc, afegim les fulles de menta netes i ho deixem reposar fins que es refredi.
Quan sigui fred, retirem les fulles de menta i afegim el Seven Up, el suc de llimona i el ron. Ho barrejem bé i ho fiquem a la nevera fins el dia següent.
Amb la mescla ben freda, muntem les clares a punt de neu i les anem incorporant amb cura perquè les clares no es baixin.
Fiquem la mescla a la gelatera durant 30' i després ho reservem al congelador, en un recipinet hermètic fins el moment de servir.
 

GELAT DE PASTANAGA

Sembla que ja arriba la caloreta, així que he desempolvat la geladora i he inaugurat la temporada de gelats...iujuuu!!! Aquest és un gelat original com pocs, de gust molt especial. Com no, del llibre de Sandra Mangas, Polos y helados.

Ingredients.
-250grs puré de pastanaga
-1/4 cdta clau en pols
-1/4 cdta gingebre en pols
-1/4cdta nou moscada pols
- 1/4 cdta canyella pols
-250ml nata montar
-150grs sucre
-150grs formatge cremós
-100ml llet
-1 cdta maizena

Coem les pastanagues peladen en aigua durant uns 20'. Les retirem de l'aigua i les triturem fins a obtenir un puré fi.
Preparem un recipient amb aigua i gel per refredar la mescla que farem.
En un bol posem a bullir la nata amb les espècies i el sucre. Quan bulli afegim el formatge i ho anem remenant.
En un altre bol barrejem la llet amb la maizena i ho agreguem a la barreja que tenim al foc. No parem de remoure fins que espessi una mica. Retirem del foc i incorporem el puré de pastangues.
Introduïm el cassó al bol d'aigua gelada i anem remenant per facilitar que la mescla es refredi ràpidament.
Ho posem en un recipient hermètic i ho deixem a la nevera fins el dia següent.
Mantecar el gelat a la geladora durant uns 20-25' i guardar-ho al congelador dins d'un recipient hermètic.

POLOS DE MADUIXES I IOGURT. Reto Tía Alia

Novament aquest mes,  el repte de Tia Alia ens proposa una nova recepta, a través del blog Cocinando...un abril encantado. La proposta salada són cloïses a la marinera, i la dolça gelat de maduixa. Són dues receptes molt adients a la temporada que ens trobem, però jo per no variar he optat per la proposta dolça, ja que m'encantes les maduixes i els gelats. De fet a casa som dels que menjem gelat tot l'any, no només a l'estiu.


 
Ingredients (4 polos):
-250grs maduixes
-55 grs sucre
-Suc 1/2 llimona
-2 Petite Suisse
-1 iogurt amb trossos de maduixes

Netejem i trossejem les maduixes, i les posem a macerar amb el suc de llimona i 25 grs sucre durant dues hores.
Per una banda escorrem i reservem el suc, i per l'altre batim les maduixes amb els petite suisse.
Amb el suc que abans hem guardat fem un almivar, juntament amb 30grs de sucre (unes dues cullerades soperes aproximadament). Ho posem tot junt a coure durant uns 5'.
Mesclem l'almívar amb el puré de maduixes.
Omplim una tercera part dels motlles amb el iogurt de maduixa i tot seguit aboquem la mescla anterior de maduixes. Podem remoure una mica amb el pal del polo perquè es barrejin una mica els colors. 
Posem els pals als gelats i congelem 24 hores.


http://recetasdetiaalia.blogspot.com.es/2014/09/renovarse-o-morir-retotiaalia.html?utm_content=bufferf51df&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer

SORBET DE FRESONS amb Thermomix

Ara que ve la época de fresons i maduixes, res millor que un sorbet. Lleuger i refrescant, per aquests dies on el solet toca ben fort i ve de gust estar al jardí, malgrat sigui hivern. I després d'aquests dies de menjars pesats i dolços potents, entra molt bé.
Està feta amb la Thermomix, però si voleu la podeu adaptar ja que no és fàcil....és fàcilíssima!!
Al congelar la fruita i no utilitzar gel, té un gust súper intens i a més a més ho podeu fer amb la fruita que volgueu, sigui temporada o no. Us recomano tastar-ho ja que és fa molt ràpid i el resultat és exquisit!

Ingredients( 5 -6 persones):
-1/2 kg fresons prèviament congelats
-1/2 llimona pelada sense la part blanca
-80grs sucre
-1 iogurt grec natural

Introduïr tots els ingredients en la Thermomix a velocitat màxima. Hem d'ajudar-nos remenant amb la cullera de la termomix que introduirem pel bocal.
Una vegada fet, ja el podem servir ràpidament (ja que es desfà amb facilitat amb la calor ).
La resta la podem congelar.

POLOS DE TARONJA I FRUITES DEL BOSC

Apurant els últims dies d'estius...encara que a mi un gelat sempre em ve de gust! Aquests polos són facilíssims de fer i surten boníssims.

Ingredients (8 unitats):
Capa taronja
-200ml suc taronja
-75ml almibar
Capa vermella
-150grs fruites del bosc congelades
-50grs aigua
-75grs almibar

Preparem l'almibar, escalfant en un cassó la mateixa quantitat d'aigua i de sucre fins a portar-ho a ebullició. Ho deixem que bulli 10' i ho deixem refredar. Jo sempre en faig de sobres i ho guardo a la nevera en un recipient hermètic i així m'estalvio d'haver-ne de fer a cada preparació que faig.
Barrejem el suc de taronja amb l'almibar  i omplim els motlles fins una mica menys de la meitat. Fiquem al congelador una estona fins que la mescla estigui una mica dura perquè no s'ens barreji amb l'altre capa al abocar-la.
Descongelem les fruites del bosc i les batim amb l'aigua i l'almibar. Omplim la resta del motlle i fiquem el pal. Congelem unes 8 hores abans de menjar-ho.

SANDWICH GELAT

Qui vici això dels gelats!. Si abans ja en tenia, ara amb el llibre de la Sandra Mangas, Polos y Helados encara més. No sé quantes receptes he fet ja, però a aquest pas els hauré probat tots abans de que s'acabi l'estiu... La veritat és que ja garirebé s'ha acabat, però tinc vàries receptes a la recàmara...així que ja aniran sortint!

 Ingredients ( 4 unitats grans):
Galeta
-150grs mantega freda tallada a daus
-200grs farina
-80grs sucre morè
-1/2 cdta sal
-125grs gotes de xocolata
Cobertura de xocolata
-250grs xocolata negra
-75grs mantega de cacao
-Atmetlla crocanti
Gelat vainilla (1L)
-500ml nata montar
-250ml llet
-150grs sucre
-1 vaina vainilla
-1 cdta maizena
-3 rovells d'ou

Començarem preparant el gelat de vainilla, posant en un cassó 200ml de llet amb 250 ml de nata, la vainilla i el sucre i ho portem a ebullició.
Barrejem la Maizena amb els 50ml de llet restants i ho reservem.
Quan la mescla de llet i nata bulli, retirem la vainilla i la obrim per la meitat, rascant les llavors a sobre la mescla.Afegim els rovells ben batuts i sense para de moure, agreguem també la llet amb la maizena. Tornem a ficar-ho al foc fins que espessi una mica.
Introduïm el cassó en un bol amb aigua amb gel i removem la mescla perquè es refredi ràpidament. Afegim els 250ml de nata restants i reservem al frigorífic fins al dia següent.
Mantecar el gelat a la geladera durant 30 'i abocar el gelat en una safata rectangular, amb el gruix desitjat per tallar després les porcions. Guardar-ho tapat al congelador.
Per fer les galetes, fiquem tots els ingredients en un bol i ho barrejem amb les mans fins a tenir una massa homogènia. Forrem una safata amb paper de forn i extenem la massa fins a obtenir un rectangle d'1cm de gruix. Fornejar uns 10-15' a 180º amb el forn prèviament escalfat. Deixem refredar uns 10' i tallem 8 galetes rectangulars. (Jo vaig fer uns gelats súper grans, us recomano ser cautes amb la mida...)
Un cop fredes les galetes, retirem el gelat del congelador i tallem les porcions per omplir els sandwichs. Emboliquem amb paper film i reservem al congelador.
Fonem la xocolata amb la mantega de cacao. Un cop dissolt ho deixem templar. Traiem els gelats del congelador i els submergim a la cobertura de xocolata fins a la meitat. Arrebossem amb atmetlla crocanti o el que ens vingui de gust i totm a ficar al congelador fins abans de servir. (Aquest pas que sembla senzill em va portat més d'un mal de cap...per això m'han quedat amb un estil...rústic...jajaj!!Ja anirem perfeccionant la tècnica!!. Us recomano que el gelat estigui ben congelat/fred i la xocolata templada perquè sinó es fondrà al posar-hi la xocolata.
Recepta súper recomanable. No és difícil i és molt resultona .I el gelat de vainila és delicíos!

POLOS DE MOJITO

Desde que vaig veure el llibre Polos&Helados de Sandra Mangas tenia ganes de comprar-me'l. Per fi el tinc al meu poder i ja m'he posat mans a la massa a fer algunes receptes. És un llibre molt xulo, ple de receptes senzilles i molt bones. Us el recomano.
Aprofitant que a Memòries d'una Cuinera proposen aquest mes receptes de polos, deixo aquí la meva aportació. La recepta l'he tret d'aquest llibre que us he esmentat, amb alguna modificació.

 

 Ingredients ( 4 polos 60ml):
-100ml suc llima (jo 150 suc llimona)
-30 ml ron( jo 45 ml)
-125ml almibar (jo 200ml)
-Fulles menta

Començem fent un almibar, amb la mateixa quantitat d'aigua que de sucre. Jo n'he fet de sobres, perquè es pot guardar en un pot hermètic i així ja ho tinc per altres receptes. Diluïm el sucre en l'aigua i barrejem fins que estigui fos. Ho posem al foc i quan bulli ho deixem uns 5'. Deixem refredar.
Aromatitzem l'almibar amb la menta. Ho podem fer al fer-lo si és només per aquesta recepta o ficant-li unes fulles de menta un cop fent i deixar-ho reposar .
Retirem les fulles de l'almibar i barrejem tots els ingredients. Repartim la barreja als motlles i ho fiquem al congelador. Passada una hora, quan tingui una textura granitzada podem agregar unes fulles menta o unes rodanxes de llima a mode de decoració (jo només hi he ficat les fulles de menta). Fiquem els palets del polo i deixem congelar 24 hores abans de consumir-ho.
Són súper refrescants, ideals per aquesta època.

GELAT DE XOCOLATA AMB AVELLANES

Ingredients:
-200ml nata montar
-350 ml llet sencera
-75 grs sucre
-2 culleradetes sucre invertit
-3 rovells
-1 clara
-200grs xocolata amb avellanes

Barrejar els rovells amb el sucre. Escalfar la llet sense bullir juntament amb la nata i quan sigui calent afegir la xocolata a trossets perquè es desfaci i s'incorpori a la barreja. Afegir els rovells amb el sucre i escalfar a foc lent fins a obtenir una crema fina.
Deixar refredar i afegir la nata i la clara d'ou.
Geladera 30' i al congelador

GELAT DE XOCOLATA BLANCA AMB GOTES DE XOCOLATA NEGRA

Ingredients:
- 440ml nata montar
- 200ml llet
-45grs sucre
-2 culleradetes sucre invertit
-2 rovell
-1 pessic de sal
-200grs xocolata blanca
-50grs gotes xocolata negra

Batim els rovells amb el sucre i la sal.
Per una altra banda escalfem la llet amb la nata sense que bulli i afegim la xocolata blanca, barrejant fins que sigui totalment fosa. Afegim la mescla dels rovells poc a poc i ho deixem tot a foc lent durant uns 15' remenant.
Deixar-ho refredar i posar-ho a la geladera uns 30'. Afegir les gotes de xocolata negra i barrejar 1' més.
Ficar-ho al congelador fins que ho volguem menjar.


GELAT "STRAWBERRY CHEESECAKE"

Es dóna per inaugurada la temporada de gelats!!!!

Ingredients:
-250grs formatge philadelphia
-200ml nata postres
-150ml llet
-1 iougurt natural
-150grs sucre
-2 culleradetes sucre invertit*
-4 cullerades mermelada maduixa
-4 galetes maria

Batim el formatge, la llet, el iogurt i els sucres i  ho reservem a la nevera fins que la barreja estigui ben fresqueta.
Ho fiquem a la geladera durant 30'. A l'últim moment, abans de treure el gelat de la geladera, afegim la mermelada i les galetes a trossets. Ho deixem uns segons perquè es barregi una mica i ja està.
Ficar el gelat al congelador.
*Per fer el sucre invertit necessitarem 150ml d'aigua mineral, 350 grs sucre, un sobre d'àcid tartàric i un sobre de bicarbonat sódic. Jo he utilitzat uns sobrets que podem trobar al Mercadona en una capsa lila que posa Gasificantes Litines, on trobem un sobre blanc i lila a dins que ens serviran per fer la barreja.
Farem bullir l'aigua i llavors afegirem el sucre, remenant bé fins que es disolgui. Afegim un sobre blanc i remenem bé. Retirem de la calor i afegim el sobre lila. Tornem a remoure bé i ho fiquem en un pot de vidre. Ho podem guardar a la nevera o en un lloc fresquet.
Subscriure's a: Missatges (Atom)