Ingredients (4 unitats):

-1/2L Llet

-2 rovells d'ou

-2 cullerades maizena

-125grs sucre

-1 branca canyella

-1 tros pell de llimona

-Galetes rodones

Barrejem els rovells amb el sucre i la maizena. Si queda una mescla massa seca li podem afegir un rajolinet de llet freda.
Escalfem la llet en un cassó, juntament amb la canyella i la pell de llimona i quan sigui calenta l'afegim a la mescla dels rovells, a poc a poc i sense parar de remenar. (La branca de canyella i la llimona les podem treure ja)

Ho posem al foc i ho coem a foc lent, sense parar de remenar fins que espessi i començi a bullir.

Retirem del foc i ho servim als gotets. 

Podem espolvorejar amb canyella o ficar-hi una galeta. Jo personalment no veig unes natilles sense galeta...són parella obligada!

 Ingredients (2-3 persones):

-6 pernilets de pollastre

-2 pebrots verds

-1 ceba gran

-2 grans d'all

-2 tomàquets mitjans

-1 got vi blanc de taula

-Sal

-Pebre

-1 Tassa d'oli

Salpebrem el pollastre i l'enrossim lentament a la cassola.

Afegim els alls a filets, a continuació el pebrot tallat a tires fines i ho deixem coure a foc lent.

Al cap d'una estona afegim els tomàquets escaldats ( els haurem ficat sencers en una olla amb aigua bullint durant dos o tres minuts), pelats i trossejats grans, i també la ceba tallada en juliana.

Seguir coent a foc lent fins que la ceba estigui transparent i llavors afegim el vi blanc, deixem coure una mitja horeta més i ja ho tenim.

Es fa una salseta per llepar-se els dits!

 

 

Ingredients (20-25 panellets):

Massapà

-200grs farina ametlla

-150grs sucre glas o llustre

-125grs patata

-1 rovell d'ou

-Ratlladura llimona

Panellet

-1 ou per pintar

-60grs pinyons

-50grs cacao pols

-1/2 sobre de cafè soluble

-50grs coco ratllat

Preparem el massapà el dia anterior, barrejant l'ametlla, la patata bullida (prèviament aixafada i convertida en puré), el sucre, el rovell i la ratlladura de llimona. Ho treballem bé  amb les mans fins a obtenir una massa homogènia. La tapem amb paper film i la deixem reposar a la nevera fins al dia següent.

Separem la massa en tres parts. A una part li barrejem el cacao i el cafè, i fem boletes que després aixafarem una mica per donar forma de botó.

A l'altre part li afegim el coco ratllat, separem en trossets i li donem forma de piràmide. Amb una mica de coco arrebossem els panellets, a part de barrejar-li a la massa.

I per últim, amb l'altre part de massa fem boletes no gaire grans, les passem per l'ou batut i després pels pinyons. Abans de fornejar tornem a pintar els panellets amb ou batut.

Amb el forn ben calent (220º) coem uns 8-10' fins que estiguin torrats.



 

  Ingredients:

-1 iogurt natural casolà

-3 ous

-1/2 mesura de iogurt d'oli de girasol

-1 mesura i mitja de iogurt de sucre

-3 mesures de farina

-1 sobre llevat Royal

-Un pessic de sal

-Sucre per espolvorejar

-Pinyons

Separem les clares dels rovells. Muntem les clares a punt de neu, amb un pessic de sal i les reservem.

Batim els rovells amb el sucre, hi afegim l'oli i per últim la farina i el llevat.

Incorporem la massa a les clares d'ou i mesclem fent moviments envolvents.

He  separat les clares dels rovells per guanyar en esponjositat.

Aboquem la barreja a un motlle untat amb mantega i espolvorejem amb sucre i pinyons.

Coem al forn uns 30' a 170-180º .

Ingredients (35 unitats):

-250gr atmetlles crues picades

-250grs sucre

-125grs patata

-1 ou

-50grs coco

-25grs cacao pols

-100grs pinyons

Bullim les patates, les pelem i les aixafem, en calent, amb una forquilla. Anem barrejant poc a poc el sucre i després les atmetlles fins que quedi una pasta.

Separar la massa en tres. A una li mesclem el coco, a l'altre el cacao i la resta la fem servir per fer boletes i arreboçar-les amb pinyons.

Donar la forma que volguem als panellets, pintar-los amb l'ou batut i coure al forn durant 10-12' a 180º.

Ingredients:

-3 ous i 1 rovell

-1/2 L llet sense lactosa

-8 cullerades de sucre

-1 branca canyella

-Pell llimona

-300grs formatge Philadelphia

Escalfem la llet, amb la canyella, la pell de llimona i 4 cullerades de sucre, per aromatitzar-la. Batim els ous, juntament amb el rovell i els hi afegim a la llet. Mesclem també el formatge i rememen bé.

Amb les 4 cullerades restants de sucre, fem carmel líquid, escalfant-lo en una paella amb unes gotetes d'aigua fins que es desfaci i es torni de color marró.

Aboquem el carmel al motlle i a sobre la barreja que hem fet amb la llet, els ous i el formatge.

Olla exprés durant 45 '. Deixem refredar, desmotllem i ja està llest per servir.

Pel meu gust li falta una mica de sucre, així que li podeu afegir un parell de cullerades més de sucre i quedarà més dolçet.

Ingredients (2 persones):

-2 calamars grans (400grs)

-1/2 got de vi blanc

-1/2 got d'aigua

-1 ceba petita

-3 atmetlles torrades

-1 all

-Julivert

-Pebre vermell

-Safrà

-Sal

Netejem els calamars i els tallem a rodanxes. Piquem la ceba ben fina i la sofregim una mica. Quan començi a dorar-se afegim els calamars, el julivert picat, el pebre, la sal, el vi i l'aigua.

En un morter piquem les atmetlles, el safrà i els alls i ho tirem tot a la cassola amb els calamars.

Tapar-ho i deixar-ho coure lentament fins que els calamars siguin tendres.

Ho podem acompanyar amb arròs.

Ingredients PETS DE MONJA:

-3 ous

-150grs sucre

-250grs farina

-Ratlladura d'una llimona

Aquesta recepta l'he tret de la Mireia Carbó.
Batim els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum. Afegim a poc a poc la farina, prèviament tamissada, juntament amb la ratlladura de llimona i ho remenem bé.

Ficarem la massa dins d'una mànega pastissera i farem botons sobre el paper de forn.

Fornejar 15' a 180º.

Ingredients LLENGÜES DE GAT:

-180grs farina

-125grs sucre glas

-125grs mantega

-1 ou

-1 cullerada de llet

-1 culleradeta aroma vainilla

Batim la mantega a punt de pomada i li barrejem el sucre tamissat. Afegim l'ou i tornem a batre amb compte. Hi mesclem la llet, la farina i la vainilla i remenem fins a obtenir una massa uniforme.

Omplim la mànega pastissera i fem les llengües sobre paper de forn. No fer-les molt gruixudes perquè ens quedi una galeta fina i llarga.

Fornejar de 6 a 8' a 175º o fins que les galetes siguin rosses.

Ingredients (4 persones):

-6 calamars mitjans

-3 butifarres

-2 ous durs

-2 cebes

-4 alls

-2 tomàquets mitjans ratllats

-Picada de 10 atmetlles torrades

-Un grapat de pinyons

-1 molla de pà sucat amb llet

- 1 got de vi ranci

-1 presa de xocolata

-Julivert

-Aigua

-Mitja pastilla avecrem de peix

-Pebre negre mòlt

-Sal

-Escuradents

Primer de tot netejarem bé els calamars. Tallarem les potes i les aletes i les trinxarem ben petites. Deixar el cos dels calamars sencers, preparats per farcir-los.

Prepararem un sofregit, amb una ceba, dos alls i una mica de julivert. Quan el tinguem llest li afegirem els ous durs ben trinxats, una mica de sal, pebre i les aletes i potes de calamars que, haurem sofregit juntament amb la carn de les butifarres prèviament. Mesclarem també la molla de pà amb els ingredients anteriors, i amb això farcirem els calamars.

Al farcir els calamars tindrem en compte de no omplir-los fins dalt perquè no es trenquin, i els tancarem amb un escuradents. Podem tallar les puntes dels escuradents perquè no trenquin els calamars.

Un cop farcits els calamars, farem un altre sofregit que ens servirà per la salsa. Fregirem en una paella una ceba, dos alls i  la ratlladura dels tomàquets.Quan el tinguem fet tirem un got d'aigua, l'avecrem de peix, la presa de xocolata, la picada d'atmetlles, els pinyons, sal i una mica de pebre.

Posem els calamars dins la cassola o olla, un al costat de l'altre, aboquem el got de vi  i omplim d'aigua fins que cobreixi tot just els calamars.

Amb l'olla exprés trigarà uns 10-15' a partir de que començi a pitar, a foc lent.