PASTÍS DE XOCOLATA I GINGEBRE

de febrer 11, 2013 Amblesmansalamassa 0 Comments

Tenia "mono" de xocolata, i vaig veure aquesta recepta  del llibre Olive Magazine, 101 Brilliant baking ideas.

 .Ingredients:

-300gr xocolata negra 70%

-150gr mantega sense sal

-6 ous

-40gr sucre moreno

-1 culleradeta gingebre

Preescalfar el forn a 180º .

Desfer la mantega i afegir-hi la xocolata. Remenar bé fins que sigui ben desfeta. Separar les clares dels rovells ; batre els rovells per una banda i les clares a punt de neu per una altra.

Barrejar la meitat del sucre amb els rovells i afegir-hi la xocolata, remenant bé.

Afegir el sucre restant a les clares i barrejar-ho amb cura amb la barreja de xocolata i el gingebre.

20' al forn, en un motlle de 20cm.Consistència de mousse fornejada.
Podem decorar amb sucre glas o cacao.